二锅头，牛栏山的二锅头销量要比红星二锅头销量要大一些，因为那个牛栏山二锅头喝起来比较顺口一些，红星二锅头剌嗓子后味比较重，但是近些年，二锅头的销量也在急剧的下滑，毕竟人们的消费水平越来越高了，一般都喝汾酒了，100多块钱的就喝茅台王子，茅台迎宾，再往上就是剑南春五粮液茅台了，喝牛栏山二锅头的消费人群在逐渐减少。
牛栏山二锅头销量更大，销量王。牛栏山酒厂在三家酒厂中，销量是最好的，去年营收102.89亿，率先跨入“百亿俱乐部”。牛栏山以其低价和柔和的口感，获得了大帮粉丝。牛栏山这些年一直专注于玩浓香型白酒和勾兑白酒，在传统二锅头工艺投入非常少。不可否认，在同价位中，牛栏山口感最好，性价比最高，这也是它之所以全国畅销的原因。
牛栏山二锅头销量最大。牛栏山二锅头的发展有着深厚的历史基础，1952年10月26日，国营牛栏山制酒厂正式成立，是牛栏山酒厂的前身。牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。这样的悠久历史发展中，让牛栏山二锅头有着十分成熟的工艺。
二锅头之争！“红星”对比“牛栏山”，谁更胜一筹？红星二锅头的销售额被牛栏山二锅头的百亿元销售额直接碾压。诗圣李白“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”，曹操“何以解忧，唯有杜康”，无数文人学士以酒为灵感之源，执笔过许许多多与酒有关的著述，不计其数的千古佳作更是传唱至今。酒是一种特殊的文化载体，融于岁月长河之中，不断地向前推演，而逐渐形成了一种特殊的文化形式和文化象征。在古代的以酒祭礼、酒政文化、酒礼文化，随着时间的推移，渐渐地演变成了当下的酒桌社交、现代酒桌礼仪。酒已经渗透进了我们生活的方方面面，成为我们不可或缺的存在。提到酒文化，就不得不提起“二锅头”了。二锅头发展至今已经有了800多年的历史了，如今二锅头不仅是一种独特的酿酒工艺，更是北京风味文化的典型代表。据记载北京二锅头的成名起源于康熙朝十九年前门外源升号酒坊。在蒸酒时，将用作冷却器的天锅内
第一次放入凉水冷却而流出的酒称为酒头，第三次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒称为酒尾，酒头、酒尾提出不用，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，“二锅头”的名头就是由此而来。作为一种清香型白酒，二锅头从诞生之初便广受普通酒友消费者们的喜爱，二锅头的技艺一直传承至今，最终形成了京城白酒的主要竞争格局。既然说到了二锅头，红星和牛栏山自评为超市最畅销的两款酒，不免会被放在一起讨论，那么红星和牛栏山这两款酒哪款更值得买呢？红星二锅头红星成立于1949年，至今已问世七十多年。红星一直致力于制作传统工艺、固态发酵的二锅头，除了完全继承传统工艺，还结合了现代技术，是一个把最大时间和资源倾注在二锅头身上的企业。红星一直坚守着维持二锅头酒价平稳的职责，要酿造老百姓喝得起的粮食酒。二锅头味道甘冽醇厚，价格低廉，一经上市立马被老百姓所接受，是经过老百姓舌尖考验的二锅头老酒，被老百姓誉为“平价茅台”。牛栏山二锅头牛栏山去年营收102.89亿，成功实现百亿收入。牛栏山这些年一直比较专注于浓香型白酒和勾兑白酒的制造，对传统二锅头工艺投入得比较少。但我们不可否认的是，老百姓心中同价位二锅头里，牛栏山口感最好，性价比最高。凭借着得天独厚的水源以及气候优势，再加上它自身独特的酿酒工艺，牛栏山二锅头酒体无色透亮，口感清香芬芳，酒体协调，回味悠长，在消费者中广受好评。说在最后，红星和牛栏山都算得上是传承多年的老牌子，品质也是多年来一直未变，我们很难评价出到底哪款酒比较好。如果喜欢醇厚甘冽、清香纯正的二锅头可以选择红星，而想要绵柔悠长，回味甘甜的感觉就首选牛栏山。
红星最早是通过兼并其他二锅头酒庄而来，成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。
实际上，牛栏山和永丰最早是红星酒厂的分厂和代管厂。“二锅头”这个商标，最早也是由红星酒厂持有的，后来红星二锅头主动让出“二锅头”商标，让大家都可以使用二锅头这三个字。否则，市面上我们只能看到红星这一家二锅头。
红星问世七十多年以来，一直致力于制作传统工艺、固态发酵的二锅头，是这三家企业中，唯一一个把最大时间和资源倾注在二锅头身上的企业。也是最有良心、最坚守传统工艺的二锅头酒厂。
此外，我国规定红星二锅头价格不得过高，红星一直坚守着维持二锅头酒价平稳的职责，要酿造老百姓喝得起的粮食酒。在老北京人心中，红星二锅头最有地位，味道甘冽醇厚，价格低廉，是经过老百姓舌尖考验的二锅头老酒，被誉为“平价茅台”。
牛栏山酒厂在三家酒厂中，销量是最好的，去年营收102.89亿，率先跨入“百亿俱乐部”。牛栏山以其低价和柔和的口感，获得了大帮粉丝。
牛栏山酒厂是在1952年的酒坊基础上成立的，位于北京顺义区牛栏山镇，是中国唯一一个拥有清香型地理标志执行标准的酒厂，虽然它用到这个执行标准的时候并不多。
牛栏山这些年一直专注于玩浓香型白酒和勾兑白酒，在传统二锅头工艺投入非常少。不可否认，在同价位中，牛栏山口感最好，性价比最高，这也是它之所以全国畅销的原因。
其中卖得最好的白牛二，一大瓶500ML，价格不超过15，是很多酒友的日常口粮。但是请注意，它的确是勾兑的酒精酒，喝了第二天很容易头痛。
如今牛栏山二锅头最正宗的只有绿牛二了，它才是固态纯粮二锅头，给家人喝还是选绿牛二比较好。
二锅头当然选北京的红星二锅头正宗。
最正宗的红星二锅头应该是牛栏山的吧？
提起二锅头酒，您可能会想到牛栏山、红星等品牌，了解的比较深的可能知道永丰牌北京二锅头。
这三大品牌口感如何，有何差异？在搞懂这一问题前，我们先了解下什么是二锅头。
什么是二锅头？二锅头简单理解就是
第二锅酿造出来的酒，这是根据工艺环节所命名的酒。
二锅头酒首先会经过
第一次的锅中发酵，大约5天后取出，然后经历烧酒，此时为“第一锅”；“
第一锅”烧完后，再经过冷却、松散等步骤，重新加入发酵物和新原料，然后再次入锅发酵，此时为“第二锅”。
“第二锅”经过5天时间发酵，然后取出烧酒，这时才是我们所说的二锅头。
二锅头哪个品牌好？牛栏山第一，红星第二？牛栏山2018年销量达92.78亿，红星2018年销量暂不清楚，但基本可以确定牛栏山的销量是最大的。
尽管如此，红星才是真正开创二锅头品类，并且是最正宗的二锅头，红星二锅头比牛栏山差吗？还有有着“宫廷背景”的永丰牌北京二锅头，也可谓根正苗红。
牛栏山销量奇大，是因为其低价格，以及柔和的口感。
相同口感中，牛栏山性价比高；相同价位中，牛栏山口感好，因此才得以在全国范围内畅销。
老一辈爱喝酒的人喝什么酒？作为子女，你难道还得给他买刺鼻气味的高度酒吗？42度的牛栏山足矣。
红星二锅头，红星二锅头是二锅头的源头，很多人认为酒香浓烈，但很多人却喜欢这种辣劲；也有人说口感柔顺，但据小编品尝，红星二锅头的确比较辛辣，刺鼻味浓。
因此，红星二锅头销量不如牛栏山，相信也是有原因的。
永丰牌北京二锅头是正宗的北京二锅头，明清时期曾为宫廷御酒，建国以前曾专供北京同仁堂药店，建国后收归国有，后来又转为私营企业。
因此，永丰牌北京二锅头可谓源远流长，从历史传承性来说，甚至要强于红星和牛栏山，因为永丰牌才是唯一一款宫廷御酒。
永丰牌·黑方英雄北京二锅头纯粮酿造，选用酷炫的黑红包装，在原北京二锅头基础上，更具时尚型。
尽管，黑方英雄二锅头不如牛栏山和红星的名气大，但它依然有着较强的市场竞争力。
这得从二锅头的根源上说起，二锅头源起中国的烧酒技艺，在清康熙年间被赵家三兄弟进行工艺改良，创造“二锅头”，其意就是在烧酒的基础上掐头去尾取中段。
在北京前门有二锅头博物馆叫“源升号博物馆”，这里也是
第一瓶二锅头酒的产出地。
建国初期1949年被作为新中国的献礼品而指定建设的项目之一，名“国营北京酿酒厂”，而现在就是“北京红星股份有限公司”，所以，最正宗就是红星二锅头了，目前的二锅头酒第九代传人都是红星公司的高级技术管理人才。
这还用问嘛，您不管是常住北京的还是来北京办事、旅游的，可都得尝尝红星二锅头，地道老北京味道，传承800年！在北京，红星可是二锅头的鼻祖，连二锅头这种技术可都是在红星的老字号-前门源升号酒馆里发明的，够正宗吧！其他也有一些牌子的二锅头，但都排不上号
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