两人份小米粥用200ml的量杯装一半左右即可，加入的水量按照小米和水的比例1：15即可，小米吸水比较多，加入的水量也要多一些。小米要提前浸泡一个小时，再倒入锅中开始朱。熬制小米粥的时间至少在半小时，加入微量食盐会增加粘稠度。
煮两人份的小米粥一定要注意小米的新鲜程度，陈米是煮不出多香的小米了，要注意小米粥熬制的时间，最佳时间至少是在半小时，另外煮小米粥如果是用智能电饭锅，就只需要设置时间，如果是用灶台煮，要控制火候，先用大火煮沸再改文火。
小米的营养价值
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，小米中的维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米富含色氨酸， 通过代谢，能够生成抑制中枢神经兴奋、使人产生一定困倦感的5－羟色胺。5－羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。
此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。
以上内容参考 人民网-健康餐首选小米粥 食用小米四禁忌、百度百科-小米
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