剁椒蒸炒酱怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

剁椒蒸炒酱，每年秋天都会做一两瓶，对于爱吃辣的人来说，剁椒酱少不了，炒菜，做鱼，吃面都可以。话不多说，好吃又最简单的剁椒蒸炒酱具体做法如下：

一、用料： 

红尖椒  1斤个 ，大蒜   8瓣，姜  1小块，糖  1匙 ，盐  1匙 ，高度白酒   2匙半，苹果   半个。

二、具体做法：

1、首先把红尖椒洗好，沥干水分，切掉蒂。

2、然后切碎，块大小按自己喜欢。

3、姜蒜切碎，苹果去皮切碎。

4、苹果切条，然后切碎。

5、切碎的材料放一起，加一匙白糖，一匙盐，一匙二锅头。

6、戴手套，抓均匀。

7、装瓶，瓶口用一瓶盖二锅头封口。

8、一大瓶剁椒做好了。常温放两天。然后放冰箱保存。可以吃一年。

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小贴士：

1、做剁椒时需要全程戴一次性手套哦。

2、做剁椒酱的全过程，都不要沾水和油，防止剁椒酱发霉。

3、做好的剁椒酱，炒好后食用，味道更好。

Answer 2

您好，剁椒蒸炒酱是一种非常常见的川菜调料，制作方法如下：

所需材料：

剁椒酱 150克

豆瓣酱 50克

生姜 适量

蒜 适量

青蒜 适量

食用油 适量
制作步骤：

首先将生姜、蒜切成末，青蒜切成小段备用。

取一个碗，将剁椒酱和豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀。

在锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜末煸炒，炒香后倒入混合好的剁椒豆瓣酱，中小火翻炒。

翻炒至油渗出、颜色变红后，加入适量的水，再次翻炒均匀，盖上锅盖，用中火蒸煮约5分钟。

将蒸煮好的剁椒蒸炒酱倒入盘中，撒上切好的青蒜即可。
这样做出来的

                                   

剁椒蒸炒酱味道鲜美、香辣可口，是川菜中常用的调料之一，可以用于炒菜、拌面等多种菜肴。

Answer 3

剁椒蒸炒酱是一道非常下饭的川菜酱料，制作方法如下：

所需材料：
- 剁椒 100g
- 姜末 20g
- 蒜末 30g
- 豆瓣酱 50g
- 食用油 适量

制作步骤：
1. 将剁椒放在碗中，加入适量盐和白醋，搅拌均匀，静置15分钟。
2. 准备一个容器，把腌好的剁椒倒入后放入蒸锅中，隔水蒸30分钟。
3. 将姜末、蒜末放入锅中，倒入适量的油，小火煸炒至微黄色。
4. 加入豆瓣酱，煸炒至红油变色。
5. 取出已蒸好的剁椒，倒入锅中，与豆瓣酱翻炒均匀即可。

Tips:
1. 剁椒可根据个人口味增减，辣度也可以自行调整。
2. 姜末和蒜末的炒制时间要掌握得好，否则会影响最后的口感。
3. 在翻炒剁椒时，可以根据需要再加入一些食用油，让口感更加顺滑。
4. 制作好的剁椒蒸炒酱可装入瓶子中密封保存，放置于冰箱内，可长久保存。

Answer 4

剁椒蒸炒酱是一道美食，通常使用的材料包括剁椒、洋葱、大蒜、生姜、小葱、线椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣油豆豉、鸡汁等。
在制作过程中，需要将洋葱、生姜、线椒切末，蒜子压扁斩成蒜末，小葱切末。然后，在锅中倒入菜籽油，放入洋葱、蒜末、姜末一起爆香，再放入剁椒、青椒圈一起翻炒均匀。之后，淋入少许生抽、蚝油、老抽、白糖、辣油豆豉、淋入少许鸡汁，翻炒均匀即可出锅，装盘备用。
需要注意的是，不同地区的美食做法可能存在差异，如果想要制作正宗的剁椒蒸炒酱，还需要根据具体的地方做法进行制作。