东北人为什么爱吃烧烤？

Question

如题所述

Answer 1

说道烧烤，那就是豪爽，热情。

只要认为你是朋友，

那就会掏心掏肺的对你。

基本上比较高贵的待遇就是“踩啤酒箱吃烧烤”了。

只要你高兴、只要你能唠，

一天一宿磕到底。

还有就是我们啥都能烤，

在东北吃烧烤，

你想吃什么，就能给你烤，

吃一次，给你安排的“明明白白”。

来几样烧烤里的“特色”让大家瞧瞧。一场爆烤盛宴

以烧烤为尤其是烤鹅头和烤鹅翅。烤鹅翅、烤鹅头，都烤得很入味。鹅翅很大，吃在嘴里，满满的胶原蛋白。鹅头也好吃，一个鹅头切成两半，吃到第二瓣的时候还是感觉有点油腻。没吃过大鹅翅膀的可以尝尝鲜。店里环境有点凌乱，不过食客还真是不少。人手一根吃起来还是很不错的。锡纸鹅蛋也可以一吃，也是他家的一个特色，又香又有滋味，也方便吃，还有烤骨头，肉非常大块。这家烤骨头，按斤点。烤制后真是别有一番香味。吃完是回味无穷哦，记住一定要撕！ 掰！ 啃！另外在推荐一个铁板烤茄子，茄子皮都去掉，而且烤很入味。

碟鱼头，很好吃鱼皮香香的，鱼肉嫩嫩的，鱼唇附近的软骨吃得很爽，整个鱼头烤的鲜而不腥，特别下酒。与烤鲽鱼头同样受到追捧的就是炭烤牛蛙，牛蛙天生健硕的蒜瓣肉带来扎实又滑嫩的口感。

烤鲽鱼头，必点。鱼皮还滋滋啦啦冒着油，顺着鱼肉纹理一撕到底，入口先是焦酥，然后鱼油的香气就爆出来！烤串的种类也多，烤草莓、烤菠萝，烤鸭舌、烤毛肚、烤鸟贝等等~

烤肥肠，搭配着青红椒，看着就很有食欲～肠皮酥脆可口，内里Q弹。烤牛骨髓，视觉效果是绝对的满分，面上撒了一层秘制调料，闻着就让人蠢蠢欲动了。吃的时候只需要用小勺子轻轻舀起，也不用担心会出洋相。虽然入口即化这个词有点俗气，但我实在找不到其他词语可以形容了。刚放进嘴里油脂就立马在舌尖化开。

还有火爆的网红碳烤牛骨髓，完完整整的一大根牛骨髓 竖着切成两半，蘸着特制的酱料，新鲜的牛骨髓嫩如豆腐Q弹滑口。中式惠灵顿，很有创意，就像新疆吃馕里包肉的感觉。卷的油边，外面的饼是酥脆，一口咬下有酥脆声音，还带着肉肉香甜。很独特。

特色的爆烤鸡头、烧猪手、鸡脖、鸡爪等吸引了无数吃货。入口即化，表皮鲜浓酥脆、里面细腻弹牙被称为"四绝烧烤"。爆烤猪蹄，猪蹄烤得特别好咬，猪皮也烤的酥脆，一口吃下去就觉得满口嫩香，一点也不会觉得腻，撒上独家秘制的调料，光卖相就馋死多少吃货了啊~爆烤鸡头，鸡头也先卤后烤，鸡头烤的外酥里嫩、非常入味，烤过之后再撒上孜然、花生碎等秘制调料，味道老正啦~！爆烤鸡爪，鸡爪肥肥哒，表皮很是鲜浓酥脆，里面满是细腻弹牙的口感，上面的肉特别容易脱骨，吃起来真是毫不费劲儿啊~！下酒！

Answer 2

因为好吃，还不断创新。
如果说南方烧烤是以横向的食材丰富而著称的话，那东北烧烤就可以将一种动物食材的各个部位和做法研究透彻。
节选自：一页烤串菜单让我懵圈了，这烤的都是啥
这里面好多烧烤的食材、菜品是我认识它的名字，可实在不知道那是啥，我得弄明白。
小串
这小串顾名思义就是比正常的肉串肉要少一点，短一点，可能是大家肚里不缺油水吃不了太多肉却又喜欢撸串的感觉，所以小串开始流行了起来。
说是小串，其实看着也不太小，只是肉片稍微薄一些，大概3串小串和2串正常肉串差不多，一般是用牛肉和牛肚油来做。来个十几串再加瓶绿棒子啤酒，就是女生完全吃完也没什么压力，而且性价比还不错。
心管
心管就是猪、牛等畜类动物的心室连出的主动脉血管。它还有个名字，大家可能更熟悉，那就是川渝火锅常用的涮菜—黄喉，也有一些地方叫做脆筋。
涮火锅的心管嫩滑脆爽，高压锅处理后，切片串好的黄喉呈现饱满的淡黄色，用来烧烤味道也是很棒的，脆嫩之余还有了咸香之味。
宫后
第一次见到宫后这个名字还真是摸不到头脑，同行的朋友还认为是动物的子宫。
实际上宫后也叫肱后筋，一般是指牛腩的松软筋肉或者牛肚与牛腿连接处的肉筋。
可以说宫后是很适合用来烧烤的，做法和板筋、心管差不多，也是用高压锅压熟，熟的宫后颜色偏白，质地还比较透亮，加入调味料烧烤之后，口感也是软嫩而有韧性，不柴不干。
亮筋
所谓亮筋就是牛、羊的蹄筋。蹄筋经过水发之后变得晶莹剔透，质地油亮，所以也被称为亮筋。
亮筋烤制后微微收缩，韧性十足，弹滑的口感入口还有些许黏黏的感觉，表面沾满孜然、芝麻和辣椒面之后，滋味很够。
干巴瘦串
鼠小弟第一次听说干巴瘦串，以为就是猪瘦肉串成的肉串，后来店家介绍这干巴瘦串还不是每家店都有，算是比较新的烤串种类。
所谓干巴瘦串用的是偏瘦的猪肉串成串，然后风干再烤制，也叫干巴串。风干的肉串口感更扎实，更有嚼劲，同时也会有一种类似腊肠的味道，还不错。

Answer 3

东北人喜欢吃烧烤是因为烧烤摊的环境让人感觉更加平等。也有可能烧烤摊更容易扩大自己的“能力”。
烧烤摊可以说是一个神奇的地方，没有VIP卡的座位和包厢。不管你的手腕有多大，你都得坐在小马上，而且它还是一样高的小马。我不需要和第一个，主要的和副手打交道。我只是想坐下来喝两杯啤酒。喝了几杯啤酒后，对话箱打开，感情升温，生了孩子的陌生人变成了死去的兄弟。这种平等在其他地方很难感受到。
VIP包房的优点是安静，这也是包房的缺点。对于东北老大哥来说，在与社会聊天时，三五桌的食客听不到他的声音，投下赞誉的目光，并不上瘾。所以烧烤摊成了展示自己能力的最重要的地方。他回忆起自己的英雄事迹，教弟弟做人。烟，仿佛已经到了人生的巅峰。当然，有了退房，这种短期肆意的行为就结束了。
在一家简陋的餐馆里点两道菜和几根啤酒就要几百块钱，但在烧烤摊上，100元就能买到50个大肉串，如果能聚在一起，还可以请主管大哥吃饭。很划算。人们在选择食品原料时，往往更注重成本效益。所以在东北地区经济衰退的情况下，便宜的烤肉已经成为最好的选择。
所以，这就是东北人喜欢烧烤的原因。大部分人都喜欢吃烧烤，但是跟东北人民这样狂热的爱吃烧烤，还真是不多见。本回答被网友采纳