四季豆炒松茸是一道美味的家常菜，结合了四季豆的清脆与松茸的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤：
【材料准备】
四季豆：300克
松茸：100克
蒜末：适量
姜末：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽：1-2茶匙
蚝油：1茶匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备食材：将四季豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段；松茸洗净，去掉根部，切成薄片或条状；蒜和姜剁成末备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将四季豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持四季豆的翠绿色和脆度。
热油爆香：在炒锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒松茸：将处理好的松茸倒入锅中，快速翻炒，让松茸的香味释放出来。
加入四季豆：将焯好水的四季豆加入锅中，与松茸一起翻炒均匀。
调味：加入生抽、蚝油、白糖和鸡精（或味精），快速翻炒均匀，让调味料充分与食材融合。
加水焖煮：根据需要，可以加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让四季豆充分吸收调味料的味道。
收汁：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，使菜肴中的水分蒸发，汤汁收紧，这样可以使四季豆和松茸更加入味。
出锅：待汤汁基本收干，四季豆炒至断生，松茸熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
松茸的清洗要注意，避免用力搓洗，以免损伤其娇嫩的肉质。
焯水四季豆时，可以加入少许油和盐，有助于保持四季豆的颜色。
炒制过程中火候要控制好，避免四季豆和松茸过于软烂，失去口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，也可以加入其他喜欢的调料，如辣椒、花椒等增加风味。
总之，四季豆炒松茸是一道色香味俱全的佳肴，不仅营养价值高，而且简单易做，适合家庭日常餐桌。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的菜肴，享受四季豆的清脆与松茸的鲜香所带来的美妙口感。
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