豆子生虫子用浸烫法和密闭法。
1、浸烫法。
烧大铁锅开水将豆类倒入网篮中,连篮- 起放入沸水中,搅拌半分钟使豆子表面的虫子和虫卵被杀死然后立即倒入冷水中,稍漫后捞出,再将豆子放在阳光下暴晒干透后装入罐中,并在表面放几瓣大蒜。经过这样处理的豆子,发芽能力和食用价值均不受影响存放时间却大大延长。
2、密闭法。
根据等待贮藏豆子的数量选择合适的瓦缸或大瓷坛等容器,然后把容器冲洗干净、 沥干,放在阳光下暴晒3小时~ 4小时。再将晒好的豆子趁热装入容器内,一般以刚好装满容器为宜,加盖密封置于阴凉干燥处贮藏。该法可以利用高温杀死幼虫和虫卵,而且还可利用豆类的呼吸作用耗尽缸内氧气造成厌氧环境使高温中没有杀死的成虫在缺氧的环境中室息而死。
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