德国白醋和中国白 醋的区别？

Question

如题所述

Answer 1

中外食醋是有一定差别的。这个主要是受气候条件不同、原料品种有别、传统消费习惯差异、技术发展水平高低等诸多因素的影响，不同国家和地区食醋生产工艺各具鲜明的区域特征。欧美国家主要利用葡萄、苹果、甘蔗中的糖类原料，或者直接采用食用酒精为原料，利用单一菌种进行液态发酵生产获得食醋产品；我国传统食醋主要采用淀粉类原料进行生产。如德国的冠利白醋，主要原料是甘蔗、甜菜，采取的是固态发酵，5%醋酸含量；而国内白醋一般是以五谷纯粮为主要原料液态发酵，醋酸含量也比较高。

Answer 2

我国是世界上最早产出的国家。现在使用的醋分为酿造和配制两种，除了白醋中有部分是配置醋之外，大部分醋都是酿造醋。酿造醋主要是由粮食水和盐等酿造而成。只是不同的醋，由于不同的粮食酿造。比如香醋的主要原料是糯米，而米醋咋是大米？陈醋是由高粱酿造的。这样卒中含有了粮食等原料。
醋有非常多的营养成分。包括氨基酸维生素有机酸蛋白质和糖类等等。醋在烹调加热的过程中能把其中的钙磷铁等成分溶解出来，有利于机体吸收和利用。当然，任何东西的食用都是有一定限度的醋也不例外，一般来说成年人每天的食醋含量是20到40毫升。在本草纲目中李时珍就说过醋是伤害脾脏的。也就是说。脾胃比较弱的人胃酸过多的人胆囊切除的人在半年之内要尽量的少吃醋，最好是不要吃醋。另外胃酸分泌过多的人和肝硬化患者最好不要吃醋。
至于说白醋的话，德国的白醋和中国的白醋区别并不是特别大，只主要是制作加工工艺的不同。本回答被网友采纳