第1个回答 2021-04-29
美味的花生酥，是我个人比较喜欢的一款小点心，原料和做法都比较简单，植物油版的花生酥，一样的酥脆好吃。
我用的是长帝52升烤箱，方子做好是22个花生酥，每个大约20～25克，可以根据个人烤箱的大小来调整用量。
用料
低筋面粉 200克
玉米油 100克
白砂糖 60克
熟花生仁（去皮） 70克
鸡蛋 一个（做花生酥只用24克，其余的蛋液留着刷表面即可）
泡打粉 2克
小苏打 1克
黑芝麻 1克
花生酥的做法
准备好所有的材料。
熟花生仁（去皮）用擀面杖擀碎备用。
花生仁的粗细根据个人口味，我擀的比较粗，这样有嚼头，口感好。
鸡蛋液记得提前留一部分刷花生酥的表面。将鸡蛋液（约24克），玉米油，白砂糖倒入大碗内。
搅拌均匀。
分别筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打。
搅拌成团，无需过度搅拌，不然有面筋，花生酥就不酥了。
倒入熟花生碎。
搅拌成团即可。
取小块面团放手心，用双手将面搓成一个小球，每个重量大约20～25克。
烤盘上铺一层硅油纸，将面球放在烤盘上，用食指轻轻摁一下。
将小球摁平成小圆饼即可。
所有的面团都做好，依次有间距的放在烤盘上。
刚才预留的鸡蛋液派上用场了。
每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。
最后表面再撒点黑芝麻。（根据个人口味，装饰用，可撒可不撒）
都做好了。
烤箱上下火，170度，预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层，170度烤20分钟。各家烤箱火候不同，建议最后五分钟不要离开，随时查看，表面上色金黄即可。
烤好的花生酥不能马上吃，取出自然晾凉后才会酥。
香酥好吃的花生酥出炉。