第1个回答 2018-01-18
食材明细
猪大肠
一大串（3斤）
辣豆瓣酱
2勺
八角
3颗
姜
1块
葱
3颗
大蒜
半头
花椒
小半勺
干辣椒
1小把
洋葱
半个
青辣椒
1个
红辣椒
1个
料酒
1匙
蚝油
1匙
油
适量
中辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
干锅肥肠煲的做法步骤
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：1 1将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：2 2准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：3 3上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：4 4压熟的大肠捞出。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：5 5切成小块。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：6 6上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：7 7加入大肠煸炒至干身。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：8 8加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：9 9再加入一匙蚝油煸炒均匀。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：10 10最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。
“炖菜”干锅肥肠煲的做法步骤：11 11成品，装锅里即可食用。本回答被网友采纳