梅菜和那些搭配好吃？

Question

如题所述

Answer 1

梅菜和扣肉搭配好吃。相关制作步骤和方法参考如下：
食材：五花肉500g，梅菜1小碗，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量。
步骤1： 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15-25分钟。步骤2： 锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。步骤3：将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。 步骤4：另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。步骤5：梅菜干加调料炒匀备用。同时将调料一起调匀备用。步骤6：五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。步骤7：取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料，以使铺上的肉块更上色。步骤8：在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料，一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料倒在最外层肉块和梅菜干上。步骤9：锅内放水，将铺好肉的碗放放，大火转中火，蒸50-60分钟，直至肉软烂又不烂，即可。或隔水蒸熟，时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来，直接往碗里再浇上，这样做一次更入味。步骤10：取汁后，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。

Answer 2

梅干菜肉丁焖饭的用料
梅干菜150g 肉丁150g
大米400g
梅干菜肉丁焖饭的做法

步骤1
将梅干菜事先泡软，猪肉剁成粗粒。（也可以买市场现成的）

步骤2
热锅凉油，将肉丁翻炒至变色。

步骤3
倒入梅干菜，放酱油，盐调味，并翻炒均匀。

步骤4
将炒好的梅干菜与肉丁以及冲洗干净的大米一同电饭煲内。

步骤5
加适量清水，并按“香弹煮”键进行煮制。

步骤6
待程序结束后，一锅香喷喷的饭菜就烹制好了。本回答被网友采纳

Answer 3

准备猪瘦肉、梅干菜、淀粉、鸡精、生抽、食盐、料酒。

1、晒干的梅干菜，用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，用刀切碎。

2、猪瘦肉切成块，用绞肉机绞成肉馅，也可以用刀剁，加入适量食盐、生抽、料酒、鸡精，用筷子搅拌均匀。

3、打入一个鸡蛋，加入梅干菜碎，再加入适量淀粉，用筷子沿顺时针搅拌均匀，让食材混合均匀，腌制2小时入味。

4、用手把肉馅团成丸子，放进盘子中，切几个姜片放进来，再倒入适量料酒、生抽，就可以蒸了。

5、蒸锅加水烧开，放入梅干菜肉丸子，中火蒸10分钟就关火，撒上葱花、香菜末，这道菜就大功告成了。丸子的味道特别香，口感滑嫩，老少皆宜。本回答被网友采纳

Answer 4

梅菜可以和许多食材搭配烹饪。但是公认最美味是梅菜扣肉。梅菜烧肉是浙江绍兴一道当地特色名菜，主要材料当然是梅干菜和五花肉，梅干菜把猪肉的肥腻吸收，让猪肉吃起来不再腻，这就是梅干菜和猪肉的相互搭配的效果。把猪肉切成方块，焯水备用。锅下油，油热后下五花肉，放入佐料不断翻炒。再倒入梅干菜，煨熟。

Answer 5

梅干菜烧肉是浙江绍兴一道当地特色名菜，主要材料当然是梅干菜和五花肉，梅干菜把猪肉的肥腻吸收，让猪肉吃起来不再腻，这就是梅干菜和猪肉的相互搭配的效果。把猪肉切成方块，焯水备用。锅下油，油热后下五花肉，放入佐料不断翻炒。再倒入梅干菜，煨熟。