雪花酥的棉花糖可以用超市那种吗
超市买的棉花糖是可以做雪花酥的,一般没有什么影响。
很多人做雪花酥的时候都会用棉花糖,而棉花糖的口味、品牌有很多,一般都是没有什么固定标准和要求的,只要是棉花糖就可以用来做雪花酥,我们还可以根据自己的口味喜好要选择棉花糖的口味,有些人会喜欢用奶油味的棉花糖,有些人会喜欢用抹茶味的棉花糖等等,这些都是可以做雪花酥的,只不过味道会有所不同而已。
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雪花酥用什么棉花糖比较好
最好选用白色的棉花糖,这样颜色会比较好看,做出来的雪花酥颜值会比较高。
一般情况下,棉花糖的口味会直接影响雪花酥的口味,所以你想吃什么口味的雪花酥就可以选择什么口味的棉花糖,大多数人都会选择原味的,这样可以更好的控制好雪花酥的味道和口感。
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雪花酥的做法
食材:
饼干300g、棉花糖360g、蔓越莓100g、坚果250g、黄油120g、奶粉30g、糖粉10g
步骤:
1、将将黄油放入不粘锅用小火熬化
2、然后加入棉花糖,用勺子不停搅拌,直到棉花糖融化成液体状,没有任何颗粒物
3、再加入奶粉进行搅拌均匀。奶粉最好分两到三次放,每次搅拌均匀之后再放下一次,这样可以让奶粉充分融化均匀,避免奶粉结块
4、再加入饼干,然后搅拌均匀
5、然后再放入坚果,用勺子不停搅拌均匀
6、熬制好了之后,就就可以出锅定型了
7、最后撒上奶粉和糖粉即可。
小贴士:
1、黄油最好选用无盐黄油,棉花糖最好选用白色的原味棉花糖。
2、出锅定型的时候,一定要轻轻按压,不要太用力,不然会容易压碎饼干,影响味道很口感。
前一阵网络爆红的雪花酥,做烘焙的谁要是不会都不好意思说自己是玩烘焙的!
工艺:炒
口味:甜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度!小火融化黄油.
2.依旧保持小火,加入棉花糖,大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒,就比较好融化,推荐美国落基山.
3.融化期间准备饼干,稍掰碎,不要太碎
4.彻底全部融化后,将火停掉,像电炉,就算离火也是有余温的,这个余温就足够用了,棉花糖不要加热太久,会造成糖比较硬的口感. 加入奶粉
5.然后加进去,事先准备好的果干,搅拌均匀,糖的状态非常好,非常拉丝,千丝万缕.动作力度不要太大,因为里面有饼干,太用力,把饼干都压碎了.
6.全部均匀后,我们倒进不沾烤盘里整形,不用担心粘模具!很好脱模.
7.待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉,这时候能闻到好香的奶味.然后就可以用锋利的刀
烹饪小贴士:
推荐落基山棉花糖和小奇福饼干,很好吃。 整形之前 尽量两个手同时向后翻 使其拉丝更明显 更好吃 向后翻十次左右就行
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