自制Pizza怎么做才好吃
花边火腿培根披萨的做法
食材
高筋面粉 160克
牛奶 95克
酵母 4克
细砂糖 3克
盐 3克
玉米油(或黄油) 20克
火腿肠 1根
洋葱 适量
玉米粒 适量
胡萝卜丁 适量
培根 6片
马苏里拉芝士 适量
披萨酱(或番茄酱) 适量
方法/步骤
1
准备面饼食材
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2
和成光滑面团
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3
醒发2倍大
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4
揉面排气,分70克出来成大小两个面团,醒面15分钟,醒面期间准备蔬菜粒,买的玉米罐头可以直接用,胡萝卜切丁水里煮一下沥水备用,洋葱切丝可以直接用。
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5
培根稍煎一下在用
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6
大面团擀成薄饼,用叉子插孔
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7
小面团擀薄包紧香肠切片(大约0.5厘米厚吧)备用
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8
把香肠片依次摆放在大面团上,这里一根香肠正好摆了一圈。
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9
中间放上披萨酱和芝士碎
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10
在依次放上蔬菜粒,放入提前预热好的烤箱(提前预热200℃ 5—10分钟),烤制200℃12分钟
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11
拿出来放上煎好的培根继续烤制5分钟200℃(因为是煎完的培根,烤制时间太长肉质会变硬)
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12
拿出烤盘,撒上芝士碎,继续烤制180℃5分钟(温度太高会影响芝士的拉丝效果)
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13
完全出炉
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14
拉丝效果比较明显
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END
注意事项
最后放的芝士烤制温度一定要低一些,高了会影响拉丝效果。
主料
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高筋面粉200克
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马苏里拉奶酪200克
辅料
黄油
15克
食盐
2克
白糖
10克
酵母
3克
水
130克
洋葱
1个
柿子椒
1个
圣女果
10个
火腿肠
3根
杏鲍菇
1个
甜辣酱
30克
黑胡椒
3克
蛋黄液
少许
自制披萨的做法
1.
准备好所有原料
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2.
用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵
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3.
发好的面团排气,擀成圆饼
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4.
放入9寸披萨盘中,用手按成边缘厚,中间薄的饼坯,用叉子扎孔,以防烤制的时候膨胀鼓起
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5.
把蔬菜改刀,火腿肠和圣女果切片,杏鲍菇、洋葱和青椒切小块
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6.
把披萨饼坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分钟
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7.
取出饼坯,如果饼坯鼓起,就再用叉子扎几下,抹甜辣酱
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8.
放马苏里拉奶酪
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9.
逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪,最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪,撒黑胡椒,饼坯边缘刷蛋黄液
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10.
放入烤箱中层,上下烤190度,启动热风循环功能,烤15到20分钟即可
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11.
烤好的披萨切块食用