一、鸡腿或鸡翅的准备
首先,你需要将鸡腿或鸡翅清洗干净,去除表面的杂质和血水。然后,用刀在鸡腿或鸡翅的表面划上几刀,这样可以帮助鸡肉更容易地吸收调味料,使其更加入味。
二、调料的准备
为了腌制鸡腿或鸡翅,你需要准备以下调料:
面包糠:适量
五香粉:2勺
朝天椒、蒜、花椒、姜:适量
蚝油:1勺
生抽:2勺
鸡蛋:1个
淀粉:适量
将以上调料按照个人口味混合在一起,备用。
三、给鸡腿按摩放松
将鸡腿放入碗中,用手轻轻地按摩,使鸡腿与调料更加均匀地混合。这样可以使得鸡腿更加入味,口感更好。
四、腌制鸡腿
将按摩好的鸡腿盖上保鲜膜,然后放入冰箱中腌制一晚。这样可以使得鸡腿充分吸收调料的味道,更加入味。
五、裹粉处理
在第二天早上,将腌制好的鸡腿取出,挑出调料渣。然后按照以下步骤依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠:
1、将鸡腿均匀地裹上一层淀粉;
2、在淀粉的基础上,将鸡腿均匀地裹上一层鸡蛋液;
3、最后,将鸡腿均匀地裹上一层面包糠,使其表面变得酥脆。
六、空气炸锅炸制
将空气炸锅预热至200度,将裹好面包糠的鸡腿放入炸锅中,炸制20分钟。在炸制的过程中,你可以根据需要随时调整温度和时间,以达到最佳的炸制效果。
七、翻面处理
在炸制10分钟时,记得要将鸡腿翻面一次,这样可以使鸡腿两面都炸得金黄酥脆。继续炸制直到时间结束。
以上就是空气炸锅炸鸡腿的全部步骤啦,这样炸出来的鸡腿又脆又嫩!~