春茶知识合集

Question

如题所述

Answer 1

春茶知识合集

1.什么是春茶

一般指由越冬后，茶树在春天里萌发的芽叶，采制而成的茶叶称为春茶。由于地域、气候等差异，不同地区的春茶采摘时间不同。

2.四种春茶的区别

①头采茶

茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称，头采茶大多是被用来小范围内的试茶，并未大面积采摘，品质良莠不齐，性价比不高。

②头春茶

指春茶里第一次大规模采摘的茶，采摘范围广，采摘期长，横跨整个春茶季，品质好。

③明前茶

指清明节前采制成的茶叶，因品质高量少，有“明前茶，贵如金”的说法。

④雨前茶

指清明到谷雨之间采制的茶叶。

3.春茶的优点

①营养积累丰富

茶树经过冬春的你养，营养积累，养分充足，茶叶内含物丰富，维生素含量高。

②香气馥郁，滋味鲜爽

游离氨基酸、蛋白质等营养成分合量较高，较于其他季节，春茶的香气更馥郁，滋味更鲜爽。

③纯净健康

春季气温低，病虫害少，春茶无农药污染。

4.春茶选购技巧

①看外形

干茶紧结，肥壮厚实，色泽鲜润，香气浓郁、新鲜。

②闻茶香

香气略浓且持久。

③查茶汤

茶汤嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽。

④观茶底

茶底绿中带黄，显鲜嫩。

误区：春茶越新鲜越好

春茶不是越新鲜越好，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质，无法得到充分挥发，因此，可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。

同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉"现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。因此，饮春茶不宜太新鲜，新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上。