【竹荪】每日认识一种食材

如题所述

【竹荪】每日认识一种食材

每日认识一种食材

竹荪

【异名】竹参,竹荪。

选购常识

以菌柄厚实粗壮、体大、颜色微微泛黄(雪白者为人工硫黄熏制过)、无虫蛀者为佳。

竹荪如何吃?

竹荪炖火腿

火腿150g,竹荪10g,调味品适量。将火腿洗净,切片。竹荪洗净切丝,同放锅中,加清水适量黄酒少许,文火炖至火腿熟后调味服食,每日1剂。

竹荪粥

竹荪、大米、调味品各适量。将竹荪洗净,切碎大米淘净,加清水适量煮为稀粥,待沸时调入竹荪及调味品等,煮至粥熟服食,每日1剂。

竹荪炒瘦肉

竹荪、猪瘦肉、调味品各适量。将竹荪、瘦肉洗净,切丝。锅中放菜油烧热后,下葱姜爆香,而后下肉丝翻炒片刻,再下竹荪及调味品等,炒至熟后服食,每日1剂。

小贴士

竹荪,为鬼笔科竹荪属真菌竹荪、短裙竹荪的子实体。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,被人们称为雪裙仙子,山珍之花,真菌之花,菌中皇后,是珍贵的野生食用菌。

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