猫屎咖啡其实是一种叫麝香猫的动物的排泄物。猫屎咖啡（别名：
麝香猫咖啡，外文名：KopiLuwak）是从食用
咖啡豆的麝香猫的粪便中提取原料并加工完成的咖啡。
因为经过麝香猫胃发酵的咖啡豆所制成的咖啡别有一番滋味，猫屎咖啡成为国际市场上的抢手货，每磅的价格高达几百美元，是世界上第二贵的咖啡。
麝香猫咖啡，产于印尼。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地
苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。
印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。
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