1.以酸奶源做酸奶,酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1:10,只要你这次做完后在干燥的容器里留存一些新鲜的酸奶(按比例),用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就可以了,但是为了保证酸奶源的活性,也不能放太长时间,3天之内就要用掉。
2.另外酸奶源不能无限制的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的,多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降,建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次,或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌(我用的也是这种)作酸奶,然后再用2-3次酸奶菌源,这样就能省些钱,也可以保证质量和口感。
3.要注意哦,益生菌要放在冰箱冷冻室保存,否则失去活性的菌类将失效而不能发酵作出酸奶。我每次都是放250ML的纯牛奶,然后放半包菌粉,你买的可能和我的是一样的500ML的机子。
延伸阅读:
酸奶为纯绿色食品,它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2.B6.B12)等,可促进人体消化呼吸,提高人的免疫力,长期饮用即可保证钙质的需求,又可健肠胃,调节人体代谢,提高人的抗病能力,使人健康长寿,对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。
做法如下:
准备材料:酸奶机、菌粉、纯牛奶3盒、糖
第一步:酸奶机清洗干净,用开水全面消毒。
第二步:纯牛奶、菌奶打开倒入盘子里,搅拌均匀
第三步:酸奶机插上电,等8小时左右就可以了。
简单的几步,用5分钟就能搞定,后面坐等喝酸奶就可以了,省事又方便,自己在家做的酸奶闻起来有着奶香味,喝起来浓稠又顺滑,酸酸甜甜的很好喝,可以促进消化又解腻,没有增加剂的酸奶,也可以放心给孩子喝,天气热了做起来吧。
天气热了就想要喝一些酸酸甜甜的饮品,这时候酸奶就很适合,喝起来酸酸的甜甜,又有着一股奶香味,不仅喝起来美味又能促进消化,是很多孩子都爱喝的饮料之一。
外面买的老酸奶口感不错,非常的浓稠喝起来非常不错,但有很多都有不同的增加剂,所以不太敢经常喝孩子喝,这时候可以学着自己在家做酸奶,那样做起来简单,只需要五分钟就能搞定,喝起来营养又美味,也可以放心地给孩子喝,口感甚至是比外面买的还好喝。
前些天侄女一直想要喝酸奶,我告诉她可以自己在家里做,那样喝起来更健康,便在网上买了酸奶粉,收到后晚上就迫不及待的做了一锅酸奶,刚好够一家人食用,喝起来很美味,侄子喝后还跟我说,我们之前在超市买的酸奶亏了要那么贵,现在只要三只牛奶就每个人都有喝了,真是省钱又好喝,比之前买的要好喝多了。