一般来说,秋季(9月至11月)是吃海鲜的最佳季节。原因有以下几点:
1. 水温适中:秋季水温适中,海洋生物的新陈代谢旺盛,肉质鲜美。此外,此时的海水中含有丰富的营养物质,有利于海洋生物的生长。
2. 繁殖期过后:很多海洋生物在夏季繁殖,繁殖期后的秋季,它们的体能逐渐恢复,肉质饱满。此外,为了应对即将到来的冬季,海洋生物会储存更多的脂肪,使得肉质更加鲜美。
3. 捕捞季节:秋季往往是渔民进行捕捞的季节,因此,海鲜的供应量较大,品种丰富,价格相对较低。
当然,这并不是绝对的,不同的海鲜品种在不同的季节有各自的盛产期。例如,春季是螃蟹产蛋的季节,此时螃蟹的肉质丰满;夏季是鱼类繁殖的季节,一些鱼类在这个时候口感也非常好。因此,在选择海鲜时,还需要结合具体的品种和口感来判断。
不同的时间吃海鲜的时间不同。
1、3~5月:带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。鲳鱼春夏之交最应季。在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。
2、6~8月:六七月吃海胆黄。六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到一个黄色小团,这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺,也是精华所在。鲍鱼七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。
3、9~11月:中国对虾九十月口感好。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期,一次是四五月间在黄海、东海的春汛,另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过,从产量和口感上比较,秋天对虾产量高一些,口感也更好。
中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节,梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬,这时捕获肉肥膏满。
4、12月~次年2月:冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子,从冬至到次年清明是最肥美的时候,而5~8月忙于繁殖后代,肉味不佳。
扩展资料:
另外,正确烹调保营养。烹饪方式对保留营养至关重要。烤制或清蒸是保留脑黄金的最佳方式。脂肪含量高的秋刀鱼、银鳕鱼等即使油煎也不用放油;或者油煎时尽量少放油或使用不粘锅。否则脑黄金比例会大幅下降。
同时,吃海鲜时最好搭配点蔬果,蔬菜、水果、全谷物等各种富含膳食纤维的食物是清除污染的能手,奶类和豆类中的蛋白质也有利于减少汞的伤害、排出重金属,宜常吃。
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