步骤1,
一般市面上卖的汤圆都是冷冻汤圆,所以把汤圆拿出来后,第一步一定要把汤圆子放在室温下5分钟左右,这样汤圆子就可以稍微解冻了。然后我们把稍微解冻的汤圆倒进一个稍大一点的碗里,倒入包括汤圆子在内的水浸泡20秒左右,不要浸泡太久,取出沥干的水20秒左右,浸泡可以让汤圆子 一方面在解冻的同时吸收水分,以便在解冻过程中补充流失的水分。
第2步。
锅中倒入适量水,将水烧至底部,打出少许小气泡。 这时,锅里倒入少量白糖。 糖可以增加水的浓度。 只要我们把汤圆煮熟,汤圆就不会沉底,也不会粘锅。很多朋友在水开或凉的时候包汤圆。 这是错误的。 水有点温,底部开始冒泡,就可以放入汤圆了。
步骤 3。
等锅里的水再次沸腾后,我们会准备一碗冷水,让锅里的水保持微沸,然后每次沸腾时点冷水1-2次,待再次沸腾后,包汤圆的时候 飘起来,这意味着他们已经准备好了。倒水主要有三个作用。 一是降温,防止水沸腾,汤圆半卷起爆。 二是使汤汁鲜而不浑,更有嚼劲。 三是热胀冷缩原理,促使热量进入汤圆馅。 ,这样汤圆的馅料会煮得更快,不会被夹住。
概括:
这里有一些关于如何煮汤圆的小窍门。 , 因为糯米团是用糯米粉做的,粘稠难消化。 老人和小孩的消化能力比较弱,所以每次吃汤圆都要少量食用。
秘诀一:糖水先煮好
先把糖水煮好,再用另外一锅水煮汤圆:这样就不会在煮汤圆时,还要一直搅动锅子让糖溶解,也可避免弄破汤圆。
秘诀二:水量要多 并且滚水就要下
水够多的话,就能避免煮的时候汤圆黏在一起,互相碰撞造成汤圆皮破裂,水煮滚後,再把汤圆丢下去,接着开小火煮即可。