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请问一下生粉和淀粉区别是什么?
如题所述
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推荐答案 2022-09-27
生粉和淀粉的区别主要是原材料不同,另外生粉没有淀粉吸水能力强。生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉,质地细腻,颜色洁白有光泽感,但是吸水能力差,只能用来烹饪。淀粉包括绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等,质地相比之下较为粗糙,吸水能力较高,可以用来熬汤。
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生粉和淀粉
有
什么区别
啊?
答:
生粉和淀粉的区别在于定义区别、色泽区别、粉制区别、使用区别
。1、定义区别。
生粉根据不同地方指代的粉质也不同
,本身生粉就是一种或多种淀粉组成的粉类,在北方生粉多指代土豆淀粉,也叫马铃薯粉,在南方生粉多指代玉米淀粉,在香港生粉多指代玉米淀粉,在台湾生粉多指代土豆淀粉,又叫太白粉,而淀粉一...
淀粉和
生粉的
区别
答:
1、定义不同
淀粉:淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有卵形、球形、不规则形)和大小(直径1~175μm)因植物来源而异。生粉:生粉是食谱中常出现的名词,多是用来...
生粉和淀粉
有
什么区别
答:
生粉和淀粉的区别是类别不一样、细腻程度不一样、吸水性不一样
。1、类别不一样 生粉,也叫马铃薯粉、土豆粉,或叫太白粉,它属于淀粉类别中比较特殊的一种,平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。因为它的粘稠度比较低,所以平时在烹制菜肴时,加入生粉可以起到勾芡作用,可以让汤变得更...
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