第1个回答 2021-11-25
备好小葱，生抽，老抽，油，糖，面条等主料。将小葱洗净，去掉葱白，将绿叶部分切成寸段。将锅烧热，倒入油，放入小葱段。用小火慢熬，将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽、老抽和糖，搅拌至油和酱油均匀后关火。将葱油放凉后，倒入保鲜盒或小瓶内密封，冷藏保存，可随用随取。等至水开两次就将面捞出，放入葱油拌匀即可食用
第2个回答 2021-11-25
完美的葱油拌面的步骤：
1. 锅里放适量油，加点香料烧热油量要比想象的多一些，因为每个步骤都会带走一些油量，并且做起来这么费劲不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶，注意火力保持中火就可以了，太大火的话花椒和香叶容易糊。
2. 加入切丝的洋葱，一直熬到洋葱变蔫所谓复合型香味，那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料。二就是洋葱丝。有些人是用的大葱，道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火，但是别关到最小，会有点太慢。
3. 继续中小火慢熬一直熬到图片上这个状态，然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿。
4. 把以上香料全部捞出，加入洗净沥干的葱段这就是真正的熬葱油阶段了，前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干，否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜，早上再来熬葱油。
5. 一直熬到葱段变得焦黄图片6. 晾凉一点然后装瓶太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉，也要小心1有了葱油之后，就可以拌面。做法么倒是挺简单的，面条煮好尽量沥干，然后加上一勺葱油、比葱油略多一点的生抽，以及一小撮白糖拌匀即可。
1. 锅里放适量油，加点香料烧热油量要比想象的多一些，因为每个步骤都会带走一些油量，并且做起来这么费劲不多做一点真是浪费。香料我用到了八角、桂皮、花椒粒和香叶，注意火力保持中火就可以了，太大火的话花椒和香叶容易糊。
2. 加入切丝的洋葱，一直熬到洋葱变蔫所谓复合型香味，那么香味应该就是有多个来源的。来源一就是上面放的各种香料。二就是洋葱丝。有些人是用的大葱，道理是一样的。从这个步骤开始一直保持中小火，但是别关到最小，会有点太慢。
3. 继续中小火慢熬一直熬到图片上这个状态，然后再熬一会儿到洋葱更蔫一点儿。
4. 把以上香料全部捞出，加入洗净沥干的葱段这就是真正的熬葱油阶段了，前面加的香料都可以舍弃掉。需要注意的是小葱一点要提前几个小时洗好沥干，否则太容易溅油了。我经常是晚上洗好之后晾一夜，早上再来熬葱油。
5. 一直熬到葱段变得焦黄图片6. 晾凉一点然后装瓶太烫的时候装容易把玻璃罐子炸掉，也要小心1有了葱油之后，就可以拌面。做法么倒是挺简单的，面条煮好尽量沥干，然后加上一勺葱油、比葱油略多一点的生抽，以及一小撮白糖拌匀即可。
第3个回答 2021-11-25
其实葱油拌面十分好吃。那就自己给拌点面吃吧，葱油拌面太香了。这个配方是两顿的量，第一步准备食材，要准备大蒜末小葱段白芝麻。面一斤左右。第二部就是调酱汁。六勺生抽酱油加2勺的老抽酱油，再加半勺白糖搅拌均匀备用。第三部就是熬葱油。大火热油爆香葱段和蒜末葱段和蒜末梢微微焦之后倒入调好的酱汁关小火熬葱油熬一分钟左右。第四部就是煮面。将水烧开后放入面条面筋煮软之后捞出冲凉水，保证q弹的口感第五步就是拌面。姜葱油和熟的白芝麻把面拌均匀就可以开吃了！以下是注意事项，因为酱油是咸的，所以不用另外放盐。这个配方是两个人的份量。第三就是葱段，要立干之后再放入油锅中，这样就不会疯狂的溅油花第四就是多余的葱油可以放进冰箱里，保存到下一顿再吃。这样做出来的葱油拌面非常香。忍不住流口水了。当然还可以放一些其他的食材来增加口感和香味比如吃一些黄花菜放一些豆芽，现在是豌豆尖上市的季节也可以放一点豌豆尖在面里面，这样做出来的面。特别适合喜欢吃菜的朋友来吃。
第4个回答 2021-11-25
1.准备香葱，只需要葱叶，把葱叶切成稍微长一些的段。剩下的葱白做其他菜的时候可以用
2.锅里面倒入稍微多点的油，等油微热的时候加入八角和香叶把香料炸到颜色干黄，里面的香味炸出来后再捞出来。
3. 然后加入刚才切的香葱叶。
这里用小火将香葱叶炸至酥脆，颜色变黑的时候，再将炸酥的香葱捞出控油
4. 然后把生抽，耗油，还有少量的酱油调和在一起。将调好的酱汁倒入炸好的葱油中，继续用小火加热，搅动酱汁。一直把酱汁煮开冒大泡泡的时候，往里面加入少许的白糖，继续搅动煮半分钟。搅到白糖融化，这个葱油酱就做好了。
5. 接下来煮面条。锅里水烧开后，加入面条煮熟面条煮三滚就熟了。面条煮熟后捞出来过下凉开水面条里面加入葱油搅拌均匀最后撒上刚才炸的干葱叶，还与葱花和红椒
2.锅里面倒入稍微多点的油，等油微热的时候加入八角和香叶把香料炸到颜色干黄，里面的香味炸出来后再捞出来。
3. 然后加入刚才切的香葱叶。
这里用小火将香葱叶炸至酥脆，颜色变黑的时候，再将炸酥的香葱捞出控油
4. 然后把生抽，耗油，还有少量的酱油调和在一起。将调好的酱汁倒入炸好的葱油中，继续用小火加热，搅动酱汁。一直把酱汁煮开冒大泡泡的时候，往里面加入少许的白糖，继续搅动煮半分钟。搅到白糖融化，这个葱油酱就做好了。
5. 接下来煮面条。锅里水烧开后，加入面条煮熟面条煮三滚就熟了。面条煮熟后捞出来过下凉开水面条里面加入葱油搅拌均匀最后撒上刚才炸的干葱叶，还与葱花和红椒
第5个回答 2021-11-25
做这道菜前，我们先准备一把小葱（尽量多些）只要绿色的葱尾，切成一指长的小段（没有小葱、大葱也也可以）；一把挂面（几个人吃就准备相应的量），猪油或植物油，生抽，酱油，白糖。
1 汤锅加水大火烧热，转中火下面条，一边下一边搅拌，让面条保持相同的生熟程度；
2 另起一锅，倒入适量猪肉或植物油（放猪油面更鲜），大火烧热之后转小火，加入小葱段，慢慢煎出葱油，直到葱段变成焦黄色，这是炸出水分更脆不是让它变焦哦；
3 准备一个大碗，加入3勺酱油，1勺白糖，搅拌均匀，将葱油（葱段单独捞出）加入再搅拌；
4 将煮好的面捞出，过冷水防止粘连，再将面倒入碗中与酱料搅拌。
5 拿小碗分面，放上煎好的葱段，一碗葱油拌面就齐活。
葱段的焦香、酱料的鲜、甜，融入一碗葱油拌面中，给忙碌的自己一场美味的犒赏。不会做饭的朋友也容易上手，在亲友面前变身大厨，轻松征服全家人的胃，完美！
喜欢搞点惊喜的朋友，还可以在面上撒一些白芝麻、火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花等等，颜色更丰富，吃起来更香哦。
1 汤锅加水大火烧热，转中火下面条，一边下一边搅拌，让面条保持相同的生熟程度；
2 另起一锅，倒入适量猪肉或植物油（放猪油面更鲜），大火烧热之后转小火，加入小葱段，慢慢煎出葱油，直到葱段变成焦黄色，这是炸出水分更脆不是让它变焦哦；
3 准备一个大碗，加入3勺酱油，1勺白糖，搅拌均匀，将葱油（葱段单独捞出）加入再搅拌；
4 将煮好的面捞出，过冷水防止粘连，再将面倒入碗中与酱料搅拌。
5 拿小碗分面，放上煎好的葱段，一碗葱油拌面就齐活。
葱段的焦香、酱料的鲜、甜，融入一碗葱油拌面中，给忙碌的自己一场美味的犒赏。不会做饭的朋友也容易上手，在亲友面前变身大厨，轻松征服全家人的胃，完美！
喜欢搞点惊喜的朋友，还可以在面上撒一些白芝麻、火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花等等，颜色更丰富，吃起来更香哦。
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