炒猪大肠,是一道色香味俱全的传统家常名菜。主要食材是猪大肠,各种食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是味辣和鲜美的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒猪大肠。
炒猪大肠的食材:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3 瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
炒猪大肠的做法:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
食用价值:
猪大肠中的蛋白质含量也是非常值得称赞的,猪大肠中含有很高的蛋白质成分,能够补充人体所需,可以通过补充蛋白质来增强我们的体质,所以如果自己的体内缺乏一些蛋白质的话,那么可以通过吃猪大肠来摄入,猪大肠中的蛋白质不仅含量高,而且都是属于优质蛋白,所以是补充蛋白质的理想选择。
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