骨头汤是我们日常餐桌上常见的饮食,不但味道绝佳,也有很多对人体有益的好处。
骨头汤光溜溜的猪骨头很少用来做菜，可以用来做菜的骨头基本都带着点肉的，比如做酱大骨的棒骨一般不会削很干净，又比如做酱脊骨的猪脊骨，一般会稍带旁边的肉。而没什么肉的骨头一般用来煲汤。是的煲汤，不能做菜那就用来煲汤吧，让猪骨头中的营养溶化到汤里，发挥猪骨头的食用价值。
时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。
俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。
喝骨头汤的好处骨头汤中含有的胶原蛋白可为人体补充钙质，改善骨质疏松，骨折等症状，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。
老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。同样，骨头汤有利于青少年的骨骼生长有助于强少年发育。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。 铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。
当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。
长期喝骨头汤的坏处骨头汤中脂肪量很高，喝汤的同时也摄入了脂肪，喝太多易造成脂肪肝，肥胖高血压，内分泌失调等症状，喝骨头汤使多余的钙积累在人机体内，长久积累使人体产生骨质增生等问题，青少年喝太多骨头汤使得关节处肿大，产生疾病。
长期喝骨头汤还会伤胃，上火，所以骨头汤虽然好但是也不能多喝。
2、骨头汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环，可以抗衰老。
坏处： 1、有可能会导致血液中的胆固醇含量增高等危害
2、骨头汤含有丰富的嘌呤物质，多喝骨头汤会让身体堆积过多的嘌呤，引发痛风，甚至导致关节炎。
骨头汤富含胶原蛋白和氨基酸，这对女性的美容非常有益。胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，可以使皮肤保持弹性和光泽。长期喝骨头汤可以增加体内胶原蛋白的含量，从而改善皮肤质量，减少皱纹和细纹的出现。骨头汤中的氨基酸还可以促进头发和指甲的生长，让它们更加健康亮丽。
骨头汤富含钙、镁、磷等矿物质，对于女性的骨骼健康非常重要。这些矿物质可以促进骨密度的增加，预防和缓解骨质疏松症的发生。特别是在更年期过后，女性的激素水平下降，易患骨质疏松症。而长期喝骨头汤可以补充身体所需的营养，帮助维持骨骼的健康。
骨头汤还含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，这对女性的关节和软骨有益。随着年龄的增长，关节和软骨会逐渐磨损，导致关节炎和其他关节问题。长期喝骨头汤可以提供关节所需的营养，增加软骨的弹性和抗压能力，减少关节疼痛和不适。
长期喝骨头汤也存在一些坏处。骨头汤中含有一定量的嘌呤物质，对于痛风患者来说可能不太适宜。嘌呤会转化为尿酸，当尿酸排泄不畅时，容易引发痛风。因此，如果你有痛风或高尿酸血症等问题，建议在喝骨头汤前咨询医生的意见。
长期喝骨头汤也可能导致摄入过多的钠。由于骨头汤需要加盐调味才能更好地提味，所以其中的钠含量相对较高。摄入过多的钠会导致体内水分潴留，增加血压，对于已有高血压或心脏疾病的人来说可能不太适宜。因此，在饮用骨头汤时，要注意控制盐的使用量，保持适当的饮食平衡。
长期喝骨头汤对女性有很多好处，包括美容、骨骼健康和关节保护等。也需要注意不适宜人群和合理控制盐的摄入量。如果你打算长期喝骨头汤，建议在饮食中保持多样化，结合其他营养丰富的食物，以获得更全面的营养供给。记住，健康饮食和生活方式的综合平衡才是最重要的。