烟熏三文鱼卷
材料：
烟三文鱼4片、大只薯仔1/2半个、煮熟的蛋黄1只、青瓜30克（切粒）、蛋黄酱2汤匙、
胡椒粉少许、盐少许、罐装黑橄榄2粒（切片）
烟熏三文鱼卷的做法步骤
【1】薯仔放进热水煮熟后切成小粒状；
【2】蛋黄煮熟后用叉子压烂，再加入沙律酱混合拌匀后，加入少许盐和胡椒，再次拌匀后加入薯仔粒和青瓜粒，混合拌匀，薯仔沙律就做好了；
【3】寿司席上铺放上保鲜纸，在保鲜纸上放上一片烟三文鱼，再放上薯仔沙律，然后像卷寿司那样卷好，连同寿司席一起放进冰箱冰镇1小时，食用前取出放上橄榄片即可。
主料2人份三文鱼1块辅料橙皮1个 桔皮1个 粗盐适量 茴香适量 干白葡萄酒适量 胡椒粉适量 白糖适量
三文鱼洗净，夹出鱼刺，抹干水分，把辅料拌匀，均匀的抹在三文鱼鱼肉上，冷藏24小时
选择内空比较高的锅，里面垫上双层锡纸，半干的橙皮，桔皮，柠檬皮若干，把上述果皮均匀的摆放在糖面上
开中火，看见锅底局部的糖开始发泡，小心的把糖和果皮混在一起，让糖均匀的溶化，白糖全部溶化后，等到糖色变金黄色，盖锅盖，转猛火，让糖和果皮烧焦，从锅盖观察，大部分果皮焦黄的时候，打开锅盖，放入一个较高的铁架，以自己的实际情况为准，我的铁架高25厘米。把三文鱼鱼皮向下，平放在铁架上，这时继续用猛火，看到大量的浓烟冒出，锅底全是黑色大泡的时候，把准备好的湿毛巾立即盖在锅上，立即离火，静置在通风处放凉。直到锅底冰凉，立即把三文鱼取出来，凉透后，包上保险膜，冷藏6小时后就可以切片食用了。
这一块侧面碰到锅壁了，边缘有点熟了。请大家摆放三文鱼的时候，要小心，尽量不要靠近或贴着锅壁。这就这么简单。
三文鱼45度斜切，尽量选择鱼肉肥厚的背部取一片三文鱼，对折后，紧卷成圆形，就成了花心再取一片三文鱼，沿着花心的根部包卷起来就可以了，顶部往外翻，扮成花瓣的样子。然后重复做3到5片就可以了
材料
原料：牛油果2个，烟熏咸生鲑鱼柳1/2片，小鱼子3大匙
配料：酒醋3大匙，芥末酱1大匙，TOBASCO5滴，橄榄油1大匙
做法
1、牛油果切大块，浇上两大匙酒醋防止变色
2、鲑鱼切小片或小块和牛油果混合；
3、芥末酱加到剩下的酒醋中，再加TOBASCO和橄榄油搅拌均匀；
4、最后撒上鱼子即可。
2.烟熏三文鱼马铃薯饼
材料
粉质马铃薯500克，中等大小洋葱1颗，大鸡蛋1个，全麦面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，葵花籽油（煎炸用），烟熏鲑鱼200克，浓稠酸奶油150毫升，点缀：，新鲜莳萝或扁叶，荷兰芹数小枝
做法
1.低温预热烤箱。马铃薯去皮擦碎；洋葱切碎。洋葱及马铃薯放入筛子，用匙背挤压出淀粉浆汁，越多越好。
2.把马铃薯及洋葱放到碗里，加蛋、面粉、盐、胡椒拌匀。
3.葵花籽油注入煎锅，深度约8公厘，加热至冒烟。
4.把一汤匙马铃薯混合料放到油里，压扁成直径5厘米的薯饼。其余混合料依样制成圆薯饼。每次煎4—6片，每片煎一分钟左右。当圆薯饼底部呈金黄色，翻过来把另一面煎脆至金黄色，但中间仍软。
5.把薯饼从锅中取出，放在纸巾上沥去多余的油，放入烤箱保温。
6.烟熏鲑鱼切成小长条。在每块薯饼上放一匙酸奶油和几片鲑鱼。用数小枝莳萝或荷兰芹点缀。
3.烟熏三文鱼可丽饼
材料：
全麦饼皮1片，烟熏鲑鱼60公克，酸豆5颗，酸黄瓜1条，洋葱丝30公克，奶油起司25公克，水煮蛋半颗，萝卜婴少许，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油少许
做法：
1.将洋葱丝与少许盐、黑胡椒、橄榄油一起拌匀。
2.取全麦饼皮，放入之前拌好的洋葱丝，并折成四方型。
3.然后放入盘中，并搭配熏鲑鱼、奶油起司、酸黄瓜、酸豆、水煮蛋和萝卜婴即可。
4.烟熏三文鱼鸡蛋三明治
材料
准备材料（二人份）：鸡蛋3枚，牛奶3tbsp，烟熏三文鱼适量（冷熏），黄油，面包，海盐，黑胡椒适量
做法
1、先将牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅拌均匀待用。注：ScrambledEgg是西式早餐中常见的一款菜式，加了牛奶的鸡蛋口感更嫩且奶香味十足；一般来讲1枚鸡蛋加1tbsp牛奶这个比例绝对不会错的哦！
2、平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口朝下，继续以中火慢焗。
3、同时另取一平底锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火。注：避免大火，不然鸡蛋接触锅底容易糊，即影响美观又影响口感。
4、这时候面包差不多刚刚烤好，外酥里绵；先放一些鸡蛋，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即可！全部准备过程差不多5分钟，配上鲜榨的橙汁，这样的早餐是不是很诱人呢！
5.烟熏三文鱼Bagel
材料
洋葱贝果1个，美奶滋30g，豌豆苗40g，烟熏鲑鱼30g，柠檬片1片，鱼子酱2g
做法
1.将洋葱贝果由侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。
2.作法1的其中一层贝果抹上美奶滋，并铺上豌豆苗。
3.将鲑鱼折成波浪状，放在作法2上方，再放上柠檬片及鱼子酱，最后盖上另一层贝果即可。
6.烟熏鲑鱼奶油细扁面
材料
A.水350cc，糖1大匙，鸡粉1大匙，盐2/3大匙，鲜奶170cc，奶油1/12磅，面粉水1碗，
B.烟熏鲑鱼片80g，细扁面180g，洋葱丁1/6颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，花椰菜2小朵，鲜奶油180cc，糖1/3小匙，鸡粉1/3小匙，白酒少许，鱼高汤60cc，橄榄油适量，奶油少许
做法
1.取一深锅，倒进全部的材料A以小火熬至浓稠状再加入鲜奶油80cc搅拌均匀即可熄火，作成奶油酱（10人份）备用。
2.用一深锅煮开滚水，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油置旁备用。
3.甜椒洗净后切丝，花椰菜汆烫一下过冰水后捞出备用。
4.热锅，倒入适量的橄榄油，放入洋葱丁炒至半熟，加入作法3的材料拌炒一下，再放入作法1的奶油酱50cc、鱼高汤、鲜奶油100cc和材料B的糖、鸡粉、白酒煮至滚，续加入鲑鱼片和作法2的面，等汤汁收至一半后起锅，加入少许奶油和一下洒上巴西里即可盛盘。
7.芒果烟熏三文鱼卷
材料：芒果一个，烟熏三文鱼若干，Dill若干
调料：蛋黄色拉酱3大匙，洋葱蓉/蒜蓉若干，盐、胡椒，糖各少许
做法
1）芒果去皮，挖出果肉备用；
2）芒果肉制作成小方块；
3）把烟熏三文鱼用刀切成2.5x9cm的条，卷入芒果肉竖直放，并在上面放Dill后即可摆盘（如果有点鱼子酱那就更奢华啦）。本回答被网友采纳
烟熏三文鱼卷的做法
食材解冻，生菜洗净
在软薄面包上抹一层蜂蜜芥末酱
放一片生菜，再叠放一片三文鱼
请点击输入图片描述
向前错位再放一片生菜，再叠放一片三文鱼
请点击输入图片描述
最后卷起来，就是这么简单~
请点击输入图片描述
食材准备：烟熏三文鱼200克，寿司专用米2杯，米酒醋，紫菜皮6张，牛油果1个切片，黄瓜1条，去皮，切长片，切长条，绿芥末酱
做法步骤：1.2杯大米加水浸泡4小时。沥干水，放入电饭煲，加2杯水煮。醋必须要等米饭快煮好的时候才可以加。2.一旦米饭煮熟，马上加入6汤匙米酒醋在热饭里，搅匀。将米饭舀出，直到完全冷却。3.将一张紫菜皮铺在竹制的寿司席上，再均匀铺一薄层已凉冷了的米饭在紫菜皮上。米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮的顶部和底部的边缘。这是为了在卷起来时便于密封。放一些绿芥末酱在米饭上。再排放好黄瓜，牛油果和熏三文鱼在米饭层上。这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘2.5厘米处。4.将紫菜皮顶端边缘略湿润一下。将寿司卷从底部先卷，然后卷动寿司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓住竹席，在竹席的帮助下，将寿司卷卷紧。将作好的三文鱼寿司卷切成大小均匀的8件。重复以上步骤，完成其它的卷。
三文鱼营养价值：
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。