1、降低胆固醇
现在生活中，胆固醇高已经是全民皆慌的事情，饮食不规律容易使得胆固醇超标，如何降低胆固醇可以食用红薯，红薯中的物质对于抑制胆固醇很有效，对于胆固醇偏高的人来说，不妨食用一些。
2、预防中风
血压高，容易造成中风的发生，饮食中，我们不知不觉就会吃多了钠含量过高的食物，想要把钠含量降低，食用含钾量较高的食物可以完成，红薯刚好属于高钾低钠的食物，通过食用红薯，可以把中风的患病率降低20%。
3、保护关节
关节出现病变是老年人经常遇到的情况，保护关节、防治关节炎可以食用含钙量较多的食物，其实，食用红薯对于保护关节也有帮助，红薯中的钙离子并不多，但是，其中的黏液蛋白很丰富，对于保护关节有较好的帮助。
4、养胃
胃肠道不适会影响到身体调节，造成肠胃出现病变，如何养胃，可以食用红薯，红薯具有养胃的作用，对于胃部不适的老年人来说，可以把红薯做成粥进行食用，对于保健身体有较好的效果。
5、保护心脏
心血管疾病成了危害健康最大的杀手，如何保护心脏，可以通过食用红薯完成。红薯中的钾元素、胡萝卜素、叶酸、维生素C对于防治心血管疾病有较好的作用，能促进血液生成、流动。钾元素还有助于细胞体液与电解质保持平衡，对于维护正常血压、保持心脏正常跳动很有效。
胡萝卜素、维生素C的抗氧化性较强，可以很好的预防动脉粥样硬化的发生。叶酸则可以有助于血液中的高半胱氨酸的水平，可以修复损伤的动脉血管。
6、预防肺气肿
一些老年人因为年轻的时候抽烟过多，会损伤肺部，容易造成肺气肿的出现。食用维生素A含量较高的食物，对于防治肺气肿很有效。红薯中的维生素A较多，可以有效的缓解肺部疾病，从而保护好肺部。
红薯含有蛋白质，淀粉，氨基酸，果胶、膳食纤维素等多种维生素和矿物质，还含有钙，铁，铜，硒，磷等十余种微量元素。红薯中还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸物质，而大米、面粉恰恰缺乏这种赖氨酸，将红薯与米面混合食用，可以全面补充蛋白质。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，可以刺激肠道，增强蠕动促进排便。红薯以低热量和高纤维闻名，几乎不含脂肪和胆固醇，不饱和脂肪酸的含量十分丰富，是其它食物无法比拟的。膳食纤维既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。红薯中含有大量淀粉，食用后可以产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，有减肥瘦身的功效。红薯还富含钾元素，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端，摄入足够的钾可以排除多余的钠。红薯含有丰富的维生素C，胡萝卜素和叶酸这三种微量元素。常吃红薯可以有利于维持人体的正常叶酸水平。日常饮食中食用红薯可以迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，同时将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A。
多吃红薯有哪些好处呢?
红薯是粗粮，大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动帮助排出体内毒素。治疗便秘，起到润肠通便作用。对老年性便秘的人，这是很好的食疗食物，它还有很好降血脂、预防结肠癌。