第1个回答 2020-10-20
巧克力布丁做法一:
做法步骤
1、准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
方法二:
材料:
1.50克深色巧克力，切碎
2.60克黄油，切碎
3.2汤匙可可粉
4.160毫升牛奶
5.150克发酵面粉
6.110克细白砂糖
7.100克块状黄糖
8.一个打好的鸡蛋
9.糖粉适量(洒在布丁表面的)
布丁汁材料
1.375毫升水
2.50克黄油，切碎
3.100克块状黄糖
4.25克可可粉
做法
1.烤箱预热至180度。 把一个有1.5公升容量的容器(可以用于烤箱烘烤的)内涂上一些油。
2.混合巧克力，黄油，可可粉和牛奶，用小火加热，直到巧克力溶化。
3.另取一个容器，放进自发粉，白砂糖，第2步做好的巧克力汁和鸡蛋，调匀。然后将混合物展开到第1步准倍好的容器里
4.混合水，黄油，糖和可可粉。小火加热(不要煮开了)，直到所有材料均匀混合在一起。
5.把做好的汁倒进第3步准倍好的容器里(倒汁地时侯，找一个调羹，让汁从调羹的背面流进容器里)。烘烤45分钟即可。出炉的时侯洒上糖粉。
注意:成品不宜冰冻。
如果没有烤箱，用微波炉也可以
2、将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
3、小火加热，搅拌均匀。
4、然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
5、坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
6、温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
7、巧克力布丁液过滤2次。
8、分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
9、放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
10、出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。
小贴士
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。