《西游记》有许多的版本。
最早的《西游记》的拍摄时间是：1982年。
之后的不同版本的《西游记》有：
1、西游记 （2006年电视剧）：由日本拍摄。
2、西游记 （2010年电视剧）：由浙江永乐影视制作有限公司负责，由程力栋执导拍摄的以小说《西游记》为基础的52集电视剧。拍摄起始于2008年9月20日，耗时3个月，后期制作耗时3个月。
3、西游记 （2011年电视剧）：制片人为张纪中，导演为张建亚，共计66集。
《西游记》，导演为杨洁，由六小龄童、马德华、闫怀礼、徐少华、迟重瑞、汪粤、左大玢主演。是一部中央电视台以中国四大名著之一《西游记》为蓝本拍摄的电视剧，于1982年10月1日首播试拍集《除妖乌鸡国》。
自1983年开始每年春节播放当年拍摄完成的几集，1986年春节连播十一集，于1988年春节第25集拍摄完成播出当时创下了89.4%的收视率。
续集于1998年开拍，主要故事是第一部中部分未收录的故事情节，于1999年播出，共16集，导演与主演人员基本相同，但八戒与沙僧被更换。
自首播起，该剧一直受到好评，至今仍然为中国大陆各大电视台寒及暑假常播的节目。根据不完全统计，至2014年，本剧经地方台重播逾3000次，创下了世界上重播最多次电视剧的纪录。
本剧曾经在台湾八大综合台、华夏卫视播出，香港亚洲电视本港台在1995年12月至1996年2月期间播放粤语版。第二部续集在卫视中文台则冠以《齐天大圣西游记》之名播放。
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《西游记》拍摄的外景地：
西游记的外景地遍及全国各地，其中比较著名的有湖南张家界武陵源风景名胜区（三打白骨精），新疆吐鲁番高昌古城遗址（三借芭蕉扇），九寨沟、都江堰（错坠盘丝洞），湖南冷水江波月洞（水帘洞的洞中景）。
贵州黄果树瀑布（水帘洞的洞前景），福建武夷山（降服白龙马、观音传真言），内蒙古锡林浩特大草原（官封弼马温），青城山、峨眉山、北戴河（猴王初问世，偷吃人参果）。
云南石林（困囚五行山、智激美猴王、夺宝莲花洞），长白山（大战红孩儿），苏州狮子林，盘门（趣经女儿国），大同云岗石窟、太原晋祠（扫塔辨奇冤），甚至有远赴泰国取景（天竺收玉兔、波生极乐天）。
参考资料来源：百度百科——西游记
《西游记》拍摄从1982年—1988年，历时6年。
第一是设备最为简陋，一部电视剧只有一台摄像机；
第二是演员最为敬业，刻画小人物，动用大明星，比如车迟国里的皇后为著名评剧演员赵丽蓉饰演，高老庄里饰演猪八戒丈母娘的是著名的京剧演员高玉倩，饰演过红灯记里的李奶奶。
第三是条件最为艰苦，剧组经费严重不足，每人平均每天的伙食配额仅5毛钱，吊威亚全靠在树杈上用尼龙绳拉拽，唐僧师徒四人都被摔过；第五是拍摄取景最多，全国各地基本都走了一个遍，只有台湾、湖北、西藏、青海、宁夏五个省没有涉足。
可以说，从五尺孩童到八旬老者，每代人都能对这部剧的情节和人物如数家珍，几乎每一位上世纪出生的中国孩子心中，都曾怀有一段《西游记》情结。
86版《西游记》十大纪录，第六是考究的镜头，电视剧是一部神怪片，更是一部风光片，每一个镜头都非常有艺术美感，每一处风景摘出来都是一张完美的影楼照片。
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1988年2月1日，首次将全本《西游记》搬上屏幕，也首开电视剧出国拍摄的先例。这部电视剧在有限的艺术、技术条件下，创造了一个充满幻想的神话世界，生动地表现了唐僧师徒四人不畏艰险的顽强精神。
《西游记》的成功，也得益于六小龄童的精湛表演，他所演绎的孙悟空，几乎成了观众心中的一个定式。而主题歌《敢问路在何方》的旋律，也伴随着该剧的播出，在一代人心中久久回荡。
《西游记》在1986年春节一经播出，轰动全国，老少皆宜，获得了极高评价。该剧重播次数超过3000次，百看不厌，成为一部公认的无法超越的经典，当年剧中的演员也都成了人们心中永恒的偶像。
超高的收视率，“霸屏”3000多次的重播，被翻译成多国语言播出，至今仍然是各大频道暑期热门，《西游记》是国产电视剧的精品，是一部不折不扣的“神剧”。
这部电视剧给一代又一代人带去童年欢乐，最终沉淀成为中国人的集体记忆。《西游记》代表着那个生机勃勃、踏平坎坷的1980年代。
参考资料来源：百度百科-西游记
央视版《西游记》或86版《西游记》，改编自明代小说家吴承恩同名文学古典名著。是由中国国际电视总公司出品的一部41集古装神话剧。由杨洁执导，戴英禄，杨洁，邹忆青共同编剧，六小龄童、徐少华、迟重瑞、汪粤、马德华、崔景富、闫怀礼、刘大刚等主演。
该剧讲述的是孙悟空、猪八戒、沙僧辅保大唐高僧玄奘去西天取经，师徒四人一路抢滩涉险，降妖伏怪，历经八十一难，取回真经，终修正果的故事。
《西游记》于1982年开拍，1986年春节在央视首播。2000年，《西游记续集》在央视开播。
1986年春节一经播出，轰动全国，老少皆宜，获得了极高评价，造就了89.4%的收视率神话，至今仍是寒暑假被重播最多的电视剧，重播次数超过2000次，依然百看不厌，成为一部公认的无法超越的经典。