蓝色帝王蟹和红色帝王蟹哪个好

Question

如题所述

Answer 1

红色帝王蟹比较好。

红色帝王蟹和蓝色帝王蟹来自于同一个产区，因为身体是呈现红色，所以叫做红色帝王蟹。红色帝王蟹，是目前帝王蟹中非常好的帝王蟹，无论是从味道、口感等方面都是比蓝色帝王蟹稍高一点。也是价格最贵的帝王蟹，所谓贵肯定有贵的道理。

红色帝王蟹体型最巨大，数量最多，约占阿拉斯加帝王蟹总产量的70%以上。浑身是粗硬结实的刺，右螯比左螯大。因经常捕食多种生物，肉质非常美味。活蟹的外壳为暗红色（葡萄紫），煮熟后蟹壳呈鲜艳的红色。据说，区分红蟹与蓝蟹的一个方法为，红蟹中间凸起的部分有6个点，蓝蟹（油蟹）只有4个点。

帝王蟹的加工过程：

帝王蟹加工过程一是按照客户的要求进行蒸煮后冷冻，二是直接生冻，一般来说均是第一种方式，主要原因是煮熟后帝王蟹内部寄生虫可以杀死，另外一个原因是煮熟后的产品便于冷冻储存，发往中国的智利帝王蟹均是熟冻蟹。

帝王蟹附属产品，也是根据客户需求进行定制，比如以下的帝王蟹腿的加工详细过程，先进行整只蟹的拆分：拆分后进行相应的捆绑，在捆绑的过程中注意根部的修剪。完成捆绑后，开始实施对蟹腿的蒸煮蒸煮完成后，工人们再次对产品进行大小区分，然后开始分装。