西红柿炖牛腩

如题所述

西红柿炖牛腩

食材准备:
牛腩切块、西红柿、葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮

食材处理
1、西红柿放水里泡一会,皮一搓就下来了,去皮去蒂切成小块;
2、牛腩洗净切块,凉水下锅,加葱姜和料酒焯水撇去浮末,捞出备用;
3、将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。

做法步骤:
1、热锅放油,油热放白糖,转小火不停搅拌至褐色,下入焯好的牛肉块,翻炒上糖色;
2、加入葱姜蒜和花椒面炒香;
3、下入西红柿丁翻炒出汁;
4、转入炖锅或者砂锅,加蚝油、生抽、盐、料酒调味,加水没过食材,加老抽调色;
5、大火烧开,盖盖转小火炖煮1小时,开盖后大火收汁至粘稠即可!

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