mini披萨，早餐备餐嘎嘎香！

Question

如题所述

Answer 1

mini披萨

面团材料：高筋面粉 220g、低筋面粉30g、水125g、黄油30g、盐3g、糖40、蛋液25g、耐高糖干酵母3g
配料可选：芝士，青椒，彩椒，洋葱，玉米粒，青豆粒，小番茄，肉肠，牛肉粒，培根，肉松、

酱汁可选:披萨酱，番茄酱，沙拉酱，韩式辣酱，黑椒酱
做法：

1.除黄油和盐之外的材料加入厨师机桶~低速2-3档搅拌至无干粉，成团，约2-3分钟，转快速5-6，搅拌约3-4分钟，检查，能扯出厚膜，有韧性，破口有锯齿状~

2.面团将黄油和盐包裹起来，翻面~这样更容易吸收，不会糊一桶，2-3档2-3分钟搅拌黄油吸收吸收，成光滑的团~
3. 5-6档继续搅拌4分钟，检查一下，薄而有韧性，不易破，手指戳破破口边缘光滑~这种面包破洞边缘有锯齿状就够啦。滚圆，盖好松弛10分钟~平均分割16份，约60克~继续滚圆，盖好，松弛10分钟
4.松弛的时候提前备菜!肉肉含量越多的越好吃，毋庸置疑!松弛好的面团，整形，戳洞洞，再次醒发10分钟（温度25-30℃）

5.放入烤箱180℃烘烤8分钟，拿出，按自己喜欢的味道自行diy即可。