菜品名称:拔丝红薯
一、做拔丝红薯需要的食材:红薯300克,白糖50克,色拉油300克,清水500毫升,芝麻3克
二、做拔丝红薯的方法步骤
红薯清洗干净
2. 去皮、切块
3. 热锅放油,油温七成放入红薯块
4. 炸至金黄色,捞出控油备用
5. 锅中倒入清水,水开后放白糖
6.小火慢煮,直至颜色变黄
7. 倒入炸过的红薯,翻炒均匀
8. 撒上白芝麻,装盘即食
红薯好吃的做法如下:
用料:红薯一个、白糖50克、水50克、食用油适量、红薯淀粉适量。
1、准备好所需要的食材,把红薯清洗干净之后把皮去掉,切成小块。切成小块一点,这样容易熟。然后用清水浸泡一会,这样可以把红薯表面的淀粉洗掉,不被氧化发黑,红薯清洗干净之后沥干水分。
2、把红薯放入盆中,加入适量的红薯淀粉,搅拌均匀。
3、锅里放入适量的食用油,加热到六七成热的时候,将红薯放入锅中。转中小火炸3到4分钟,炸的时候用筷子把红薯拨开,这样可以受热均匀。
4、红薯炸好之后捞出控油,可以用厨房纸吸走多余的油。锅里剩下的油倒出来,用干净的碗装着。
5、糖和水下锅前可以先倒在一个碗中融化。
6、然后把糖水倒入炒锅中,开大火烧开。再调成小火进行熬制,熬糖的时候要不停地搅拌,使糖浆受热均匀。
7、最后熬到糖浆的气泡会越来越小,呈现琥珀色,就可以关火了。最后熬到糖浆的气泡会越来越小,呈现琥珀色,就可以关火了。今天用了新锅子,煮糖浆完全不粘,真是太开心了。凡事,皆可喜。
8、把炸好的红薯倒入糖浆中,快速的翻炒。等红薯全部都裹上一层糖浆就可以盛出来了。
9、外酥里嫩、甜丝丝的拔丝红薯就做好啦,夹起一块糖丝拉得又细又长,好玩又好吃。
红薯搭配一点黑芝麻做成红薯芝麻饼比较好吃,这个也是我经常在家做红薯吃的做法。下面就把这个红薯美味的做法分享给大家~~
名称:红薯芝麻饼
食材:红薯、糯米粉、面粉、白糖、黑芝麻。
做法步骤:
1、准备红薯一个、糯米粉、黑芝麻、白糖。
2、红薯洗干净、削皮、切片。
3、红薯装盘,上锅蒸20分钟。
4、蒸好后,倒掉多余水分,把红薯片和白糖放入盆中。
5、趁热把红薯片压成泥状,再加入糯米粉拌匀,我加了三分之一的面粉。
6、和成一个面团,继续揉,揉光滑。
7、把面团分成小剂子~搓成一个个红薯球。
8、粘上少许黑芝麻,把红薯球压成饼,上一步骤也可以省略,直接做成饼。
9、平底锅刷少许油,放入红薯饼~全程小火煎制。
10、煎制过程中翻动红薯饼,保证两面受热均匀~红薯饼煎制金黄色,微微鼓起。
11、盛出装盘~软糯香甜的红薯饼成功。
烹饪小提示:
红薯是很好的减肥食品之一哦,因为富含膳食纤维,而且能量低、脂肪也低,所以非常适合闲暇时光吃。以上就是红薯芝麻饼的具体做法了,如果还有什么不明白的地方,底下留言哦~~如果大家觉得有用的话,点个赞再飞走呗~~