建盏柴烧和电烧的使用原理不同，柴烧是结合当天的一些客观因素用柴在不同部位烧制而成，电烧则是使用微电脑控制加热棒保证温度可控来烧制的。
一是柴烧因为在烧制过程中要不断加柴，所以导致了温度的时高时低，表现在气泡上大小不一，有一定层次感，而现代工艺的气烧和电烧，则气泡大小均匀密集；
二是柴烧建盏因为温度不好控制，有差异，导致了建盏烧制出来的呈色不易控制，表现出来色彩深深浅浅的效果，而气窑可以恒温控制，因此烧出来颜色稳定；
三是柴烧的灰烬与火焰容易直接窜进窑内，在坯体上形成自然落灰，跟釉长时间高温融合，形成温暖的色泽，有层次
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