主料：面粉300克、水175克、梅干菜50克、猪肉300克、香葱10克、白砂糖15克、生抽10克、芝麻油15克
调料：芝麻适量、玉米油适量、盐适量
做法步骤：
1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉
2.猪肉洗净后去皮切成片
3.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线
4.装上绞肉机的电机头
5.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度
6.绞好的猪肉加入适量的盐
7.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）
8.梅干菜切碎备用
9.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
10.所有的食材混合均匀放一边备用
11.醒发好的面团取出，平均分成9个
12.取一个面团擀成薄片
13.在面团上放上适量的梅干菜肉馅
14.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
15.烧饼面团收口朝下
16.用擀面杖把烧饼面团擀薄
17.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
18.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上
19.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤
20.烤熟后的烧饼趁热吃，很香
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-04-16
制作材料：
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
做法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。本回答被网友采纳
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
特色：
外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是屯溪地区传统风味小吃。
做法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。本回答被网友采纳
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