酸辣鱼的做法和步骤

Question

如题所述

Answer 1

酸辣鱼的做法和步骤：

用料：鲫鱼2000g、土豆400g、自制糟辣子（剁椒）300g、干木瓜片20g、姜蒜沫，香菜，盐适量、红糖一小块、老豆腐300g、猪油适量。

步骤：

1、鲫鱼去腮去内脏晾干。

2、烧热菜油和猪油混合，下糟辣子、姜蒜炒香，放入鱼，翻一翻，让每个面都沾到佐料，炒至鱼变色半熟，放盐加水没过鱼身。

3、放入干木瓜片，红糖，豆腐块，表面铺上薄土豆片，盖上盖子煮半小时。

4、最后撒上香菜，小葱即可出锅。