酸黄瓜做法:
主料:黄瓜600克。
辅料:白醋250克、蒜2瓣、香叶2片、细砂糖40克、食盐3克、辣椒(红,尖,干)1个、花椒1/2勺、白酒1/2勺、盐4克。
步骤:
1、黄瓜洗净切掉两头,图中的勺子为2克,撒2勺盐。
2、黄瓜需要腌渍2个小时左右。
3、所有的调料除白酒外,全部倒入小锅里。
4、小锅座火上烧开,放凉。
5、腌渍好的黄瓜控掉水分。
6、黄瓜放在玻璃容器里,把晾好的调料倒上,没过黄瓜,最后放入白酒,盖好盖子,室温下放置一天左右,随后放入冰箱冷藏保存;可放置很长时间。
7、三天左右变成这样,可以食用。