主料：大白菜200克、粉条20克、大葱5克。
辅料：油适量、盐1勺、八角适量、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺。
步骤：
1、白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来。
2、粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎。
3、白菜切成菱形块，大葱切好备用。
4、锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角。
5、倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽。
6、放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
7、放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅。
8、炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。
素炒大白菜粉条
冬天到了，又到了大白菜粉条闪亮登场的时刻。这道家常菜简单易做，营养丰富，是餐桌上不可多得的美味。下面，就让我来和你分享这道菜的详细做法吧！
食材准备：
大白菜1颗
粉条1把
食用油适量
盐适量
生抽1勺
老抽1勺
白糖1勺
鸡精1勺
步骤详解：
准备食材
将大白菜洗净，切成大块。粉条用温水泡软。
2. 炒白菜
锅中倒入适量食用油，油热后放入大白菜翻炒。大白菜炒至变软后，加入盐调味，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺鸡精，翻炒均匀，盛出备用。
3. 炒粉条
锅中倒入适量食用油，油热后放入泡软的粉条翻炒。粉条炒至变软后，加入炒好的白菜，翻炒均匀，即可出锅装盘。
温馨提示：
大白菜可以根据自己的喜好切成不同的形状，比如丝状、块状或片状。
粉条泡软的时间不要太长，否则容易炒碎。
炒白菜时，可以根据自己的口味调整调料的用量。
这道菜不仅可以当作下饭菜，还可以当作零食食用。
小贴士：
可以加入一些火腿肠、香菇或木耳等食材，丰富口感。
喜欢吃辣的朋友，可以在炒菜时加入一些辣椒油或豆瓣酱。
炒完的菜如果放凉后再次加热，口感会更好。
结尾：
快来动手尝试这道美味的素炒大白菜粉条吧！它不仅做法简单，而且营养丰富，是居家美食的不二之选。