晒干的大虾炒冬瓜好吃。
主料:冬瓜500克、虾干10个。
辅料:小葱1棵、大蒜2粒、花生油15毫升、蚝油1勺。
步骤:
1、主要食材。
2、虾干洗一下,洗去表面的浮尘,用温水泡发半个小时,泡软一点。
3、冬瓜去皮,去掉里面的瓤。然后切成均匀的薄片,也不要太薄,避免一炒就烂成了一锅汤。
4、炒锅加入花生油,烧热后下入葱末炒出香味。
5、下入刚才泡软的虾干翻炒一下,虾干的表面会变得酥脆。泡虾干的水也不要扔了,待会有用。
6、再下入切好的冬瓜片翻炒,煸炒一会,冬瓜会变得透明。
7、加入刚才泡发虾干的水,煮一会,至冬瓜透明,虾干变软。
8、再加入一勺蚝油炒匀。虾干本身有一定的盐度,所以不要再加盐了,蚝油的味道就足够了。
9、最后汤汁收的少一点,加入蒜末炒匀,这个菜就做好了。
10、成品。