在古代，能吃上糖的基本上都是大户人家，即便是普通的老百姓，他们得到一点糖也是用在过年的时候，平常的时候根本不可能拿出来。
01.在古代，糖是粮食做的，没有几个人舍得。
古代最早出现的糖是“麦芽糖“，不过那个时候的糖并不叫“糖“，而是叫“饧”。麦芽糖，麦芽，麦芽，从名字上我们就能看出来，它是从粮食中提取出来的糖类。在古代，粮食就等于老百姓的命（虽然现在也是），对于普通老百姓来说，他们每天想的就是怎么填饱肚子。粮食这种东西本来就不够吃，你还让他们去把粮食做成不能填饱肚子的“糖“，除非他们脑子有坑，不然谁会愿意！所以，在古代能吃上糖的，基本上就是那些家里不愁吃的人才能做到的。
02.古代的工艺不如现在发达，做“糖“的工艺太繁琐，成本太高。
古代的工艺也没有现代这么发达，他们如果想要得到一锅糖，就得消耗很多粮食，一点一点的熬出来，跟现在的机器速度完全不能比。人力，物力，财力加在一起，做“糖“的成本太高了，工艺太复杂，普通人根本承受不起。在古代茶叶也是奢侈品，所以普通人家里没茶叶，有贵重的客人来了，他们就会在白开水里放一点糖，用来招待客人。平常的时候，被说喝了，小孩子碰一下都不行。
03.从西方流传过来后，“糖“被赋予了奢侈品的含义。
在战国时期，糖是贵族才能吃的奢侈品，直到汉朝才流传到普通商贩手中，进入老百姓的生活。但是呢，西方国家比我们发现糖要晚，他们把糖当做奢侈品，更是当做治病的“神药“。我们都知道，古人对于西方国家的东西莫名的推崇，西方将他们的“糖“送往皇族手里，变成“贡品“。这一下子就把“糖“的地位提高了，毕竟不管什么东西，只要加上“番邦贡品“几个字，立马就变得高大上起来。
所以啊，在古代，糖这种东西就很玄乎了，最开始的时候成本太高吃不起，后来呢，普遍了，能吃了，没过多久它的头上就多了一个“贡品“的头衔，又吃不起了。最后呢，普通百姓就能吃点糖葫芦，白砂糖之类的，像现在这样成块的糖，就成了古代大户人家才有的东西。
在现在，吃糖是一件很平常的事情，但是在古代，糖不是一般人能吃到的，其一制作工艺低下，在古代，制作糖的原材料并不是很多，其二当时的条件不允许，因为制作糖需要在特定的温度下，其三当时的贮藏条件不是很好，使得糖需要现做现吃。导致糖是一种罕见物质，一般只有身份高贵的人，才能吃到糖。
- 1、糖的由来
最早出现糖是在西周时期，开始人们是从蜂蜜中换取糖，后来随着社会的进步，出现了用稻谷来酿酒造糖，不过那时候的糖不称为糖，而称为饴。糖中含有许多人类需要的元素，从而可以提供人们能力，所以“糖”有时也作为“药”。到了东周，社会不断进步，人们不局限于用酿酒造糖，发现了甘蔗可以制糖，制糖业迅速发展，但是因为蔗糖不能暴露在太阳光下，所以那时候糖还是一种奢侈品。“物以稀为贵”在古代吃糖很奢侈。
- 2、制糖业的发展历程
前面已经提到从饴糖到蔗糖，因为糖的制作麻烦、制作条件苛刻，导致糖只是贵族的奢侈品。到了唐宋时期，唐太宗派人去印度学习如何制糖，之后，唐太宗引进印度先进、方便的制糖技术，让制糖业进一步发展，成为有规模的作坊式制糖业。糖不在是“物以稀为贵”，糖流入民间，成为小孩最喜欢吃的零食之一。而且，制糖业还传播到了西亚、欧洲等。
随着工业的发展，制糖业不在是用手工制作，出现了甜菜制糖和机械化制糖，我觉得制糖业的发展和社会的发展是相一致的，现在大多数还是用机械化进行蔗糖制作，或者用机械化进行甜菜制糖，通过两种相结合的方式，让制糖的成本不断降低，现在，国家的制糖业发展迅速，基本上已经处于饱和状态。