可以吃。奶短时间煮沸后会有一层奶皮子出现在表面，它是牛奶脂肪。
牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。牛奶是人体所需的钙的最主要来源，加上其中的钙磷比例十分适宜，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。
1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众食物之首，差不多是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。绝经期前后的中年女性常喝牛奶可减缓骨质流失。
扩展资料：
喝牛奶的注意事项：
1、不要直接喝生鲜牛奶。
2、不宜在牛奶中添加果汁等酸性饮料。
3、不可以用牛奶服药。
4、不宜多饮冷牛奶。
5、不宜长时间高温蒸煮牛奶。
6、牛奶和巧克力不宜同吃。
7、空腹时不宜喝牛奶。
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第1个回答 推荐于2017-09-12
那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所
有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.
蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里
的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.
蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质
变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自
致病的细菌.
热牛奶稍凉时上面结的一层膜是动物油脂，那是高脂肪的物质，可以食用~要想自己做脱脂奶，就把上面一层油脂撇掉就可以了~本回答被提问者采纳
有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分.
蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里
的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.
蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质
变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自
致病的细菌.
热牛奶稍凉时上面结的一层膜是动物油脂，那是高脂肪的物质，可以食用~要想自己做脱脂奶，就把上面一层油脂撇掉就可以了~本回答被提问者采纳
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