蘑菇有8种，分别是：田头菇、小火焰菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇、正红菇、大球盖菇。
1、田头菇
俗称杨树菇，是中温性菌类，其出菇适温范围较广，一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。
是一种世界性食用菌，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区，我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。田头菇菇营养丰富，其菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，是一种备受消费者欢迎的菌菇品种。
2、小火焰菇
俗称金针菇，中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
3、香菇
香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
4、草菇
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。
5、猴头菇
猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
6、平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用。
7、正红菇
正红菇是菌类的珍品，是一种天然的绿色食品，具有很高的营养价值。红菇含蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分。红菇具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效，是产后妇女不可缺少的营养食品。此外，红菇还有解毒、滋补的功效。
8、大球盖菇
大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。
大球盖菇是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。
干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有“素中之荤” 的全价营养保健食品。
大球盖是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球盖菇不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很受欢迎。大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效，大球盖菇在国内外市场很畅销。
参考资料来源：百度百科-蘑菇
截止2019年1月，世界上的蘑菇共约36000种。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。
菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。
扩展资料：
蘑菇菌盖表面有皮层。在皮层菌丝里含有不同的色素，因而使菌盖呈现各种不同色泽。皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，有的则由膨大的泡囊状菌丝组成。菌肉颜色以及受伤后颜色的变化，常因种类不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黄色或红色等。
有些蘑菇菌柄处会有囊状体，称为柄生囊状体。，特别是一些牛肝菌的菌管处还可能有管缘囊状体，这些囊状体都是细胞组成的，通过显微镜可以看到，它们一般生长在菌髓里。
许多蘑菇还会有鳞片，大部分存在于菌盖上或者菌柄上，它们一种是纸质，由大量纤维细胞和少量膨大细胞组成；而有的蘑菇鳞片是容易破碎的膜质，它们由少量纤维细胞和大量膨大细胞组成。膨大细胞相当于水泥，纤维细胞相当于钢筋，因此很多蘑菇我们可以通过它们的鳞片软硬、脱落程度、颜色、形状来分辨蘑菇种类。
参考资料来源：百度百科-蘑菇
本回答被网友采纳白黄侧耳
深凹杯伞
玉米黑粉菌
羊肚菌
紫褐羊肚菌
黑马鞍菌
皱柄白马鞍菌
大白口蘑
泡质盘菌
松口蘑
蒙古口蘑
黄白蚁伞
鸡纵菌
蜜环菌
黄绿蜜环菌
金顶侧耳
褐寓褶伞
暗褐寓褶伞
香杏丽菇
硬柄小皮伞
粉紫香菇
紫丁香蘑
金针菇
粉褶侧耳
裂皮白环蘑
双孢蘑菇
蘑菇
雀斑蘑菇
白林地蘑菇
麻脸蘑菇
皱环球盖菇
草菇
血红铆钉菇
香菇
松乳菇
黄斑红菇
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绿菇
美味牛肝菌
褐枝瑚菌
环柄香菇
葡萄色顶枝瑚菌
变绿枝瑚菌
翘鳞肉齿菌
猴头菌
橙黄革菌
焰耳
金耳
银耳
木耳
毛木耳
长裙竹荪
草地横膜马勃
灰树花
药用蘑菇
竹黄
古尼虫草
冬虫夏草
茯苓
云芝
灵芝
鳞皮扇菇
树舌灵芝
粪生黑蛋巢菌
尖顶地星
黄裙竹荪
裂褶菌
灰包菇
头状秃马勃
大秃马勃
梨形马勃
白鳞马勃
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大鹿花菌
赭红拟口蘑
白毒鹅膏菌
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
细环柄菇
大青褶伞
细褐鳞蘑菇
毛头鬼伞
半卵形斑褶菇
毒粉褶菌
介味滑锈伞
粪锈伞
美丽粘草菇
毛头乳菇
臭黄菇
白黄粘盖牛肝菌
粉红枝瑚菌
木腐菌
爪哇肉盘菌
侧耳
硫黄菌
牛舌菌
桦剥管菌
亚侧耳
粗糙拟迷孔菌
射纹多孔菌
多孔菌
毛栓菌
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木蹄层孔菌
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印度块菌
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