冰箱冷冻室拿出的肉怎么快速解冻？

Question

如题所述

Answer 1

冻肉一定要冷水解冻，使其自然解冻。
1、冻肉快速解冻法： 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻。这是最快最安全的方法。
2、把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用。

3、把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

注意：不能用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

Answer 2

1.临时解冻可选择微波炉

这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。不要一次性长时间的加热，

要慢慢的。比如就先加热2~3分钟，然后拿出来翻个面又再次加热。最后的解冻目标不是彻底变

软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出来，既方便切割，又不至于滋生过

多的微生物，而且不至于因为过热而造成肉类口感变硬。

2.流水解冻法

将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢

慢地自行退冰。解冻过程中需换2~3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接

放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。

流水解冻注意事项：

a冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制；

b不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经

过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。

3.铝盆解冻法

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻

地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴

在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉会在很短的时间化

开了。

本回答被网友采纳

Answer 3

冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻追问

为什么用盐水？

追答

盐水可以加速冰的融化，且不会滋生细菌。

本回答被网友采纳

Answer 4

把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩

冻肉莫用开水解冻 ，求好评追问

亲，在您之前有一个也是这么说滴

Answer 5

把肉放在完好的食品袋中排除空气，放入冷水里，食品袋的口在水面以上。