粉圓的煮法如何煮??

Question

如题所述

Answer 1

　　主料：紫薯泥100g 。
　　辅料：地瓜粉40g，玉米淀粉30g，糖粉30g，牛奶30g，冰糖适量。
　　步骤
　　1.紫薯洗净削皮切片，放入蒸锅盖盖蒸15分钟。
　　2.蒸好后取出放凉。
　　3.放入食品袋里用擀面杖擀成泥。
　　4.准备好的紫薯泥、玉米淀粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g。
　　5.除牛奶外，把粉和紫薯泥都倒入盆中。
　　6.慢慢搓匀，再一点点加入牛奶。
　　7.揉成表面光滑的团，盖上保鲜膜放置10分钟。
　　8.醒好后，取一小块放手里先用指头把它捏实，再轻轻的搓圆。
　　9.搓好后放入容器里备用。
　　10.水开后放入粉圆，并晃动几下，以防粘锅。
　　11.准备好冷开水，再放些冰块，这样才能让粉圆有Q弹的口感。
　　12.当粉圆浮出水面时，再煮2分钟，并用筷子压压粉圆，如有弹性就说明煮好了。
　　13.把煮好的粉圆捞出放入冰水里过凉。
　　14.锅里倒入适量牛奶和冰糖烧开。
　　15.把粉圆放进碗里，再倒入煮好的牛奶即可。

Answer 2

粉圓的煮法：一般來說，以市面上大多數的大小（中型粉圓），是要以 1000 cc 的水，加上約吃飯用的碗一滿碗的比例，水開以後下珍珠，關中小火來煮，一般煮 20 分鐘，悶 20 分鐘就夠（依不同廠牌自行做調整），悶完後，立刻到入加滿冰塊的容器內，攪拌至有Ｑ即可過濾起來,加入果糖和蜂蜜攪拌.....即可！本回答被提问者采纳