使用连续式蒸汽开水炉时，首先，按照示意图连接进气管（strong>进气管）、冷凝水管（冷凝水管）和进水管，然后启动电源，开水炉即可正常运转。
顶盖的通气管必须保持畅通，严禁安装阀门或密封（顶盖通气管）。由于水加热是通过蒸汽盘管进行的，热量上升，所以筒体中部的温度表显示100℃时，底部水温并未达到100℃。首次使用时，要确保底部水温达到所需温度，需要让水在筒体内充分沸腾（底部水温）。一旦正常运行，就不会再有这个问题。
该开水炉的不锈钢盘管承受最高工作压力为0.875MPa，蒸汽压力应控制在4.0-8.0kg/cm²。如蒸汽压力过高，应在蒸汽进气管前安装减压阀（蒸汽压力控制）。同时，冷凝水管需配备防空和疏水器（冷凝水管安装）。
在冷水（冷水计算温度）和开水（100℃开水温度）的转换过程中，正常情况下，大约需要45分钟就能沸腾。若需要更快，可以考虑增大换热面积。操作步骤如下：