食品添加剂有哪些 正确看待食品添加剂合理使用

Question

如题所述

Answer 1

1. 食品添加剂是指经过国家批准的，可以添加到食品中的物质。与食品添加剂不同，甲醛、苏丹红、三聚氰胺等有毒物质是禁止添加到食品中的。食品添加剂在合法范围内使用是安全的，只有当科学研究证明其存在健康风险时，相关部门才会调整其使用标准或将其从允许使用的名单中移除。
2. 常见的食品添加剂包括：
- 甜味剂：如糖精、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等，它们在各种食品中广泛使用，如饮料、糖果、调味料等。
- 着色剂（染色剂）：分为天然和人工合成两种。天然食用色素虽然安全但价格高且不稳定，合成色素如苋菜红、胭脂红、柠檬黄等在碳酸饮料、糖果等食品中使用。
- 防腐剂：如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等，能延长食品保质期，常用于饮料、果酱、蜜饯等。
- 酸味剂：如柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸等，在糖果、巧克力、果汁等食品中使用。
- 酶制剂和抗氧化剂：酶制剂如果胶酶用于果汁澄清，抗氧化剂用于防止食品氧化变色和风味质量下降。
3. 消费者对食品添加剂无需恐慌，但也不应忽视其潜在风险。应理性看待食品添加剂，关注其安全用量，并保持对食品安全的监督。
4. 食品添加剂的合理使用可以防止食品腐败，增强营养，改善色香味等。适量使用防腐剂是必要的，因为它们能防止食品变质和杀灭产毒微生物。
5. 食品添加剂的安全用量是指对健康无害的每日摄入量，应遵循国家食品安全标准。
6. 应避免使用有毒的添加剂，如甲醛亚硫酸氢钠（吊白块），它虽然具有漂白作用，但对身体有害。