吃韭菜的好处和坏处

Question

如题所述

Answer 1

韭菜，食物本身没什么坏处，但是要看怎么吃和什么时候吃。
韭菜的好处
　增进食欲
　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
　　益肝健胃
　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
　　散瘀活血
　　韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。
吃韭菜禁忌：
　　(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之最忌。”
　　(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。

　　(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
　　(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
　　(5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”
　　(6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。
　　(7)不宜与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。
　　(8)不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。

Answer 2

韭菜属于蔬菜类，营养较丰富，药用价值亦较高，适当进食对人体有一定的好处，包括补充营养、促进食欲等好处。但过多进食亦有一定的坏处，包括消化不良、腹泻等。
一、好处：1、补充营养：韭菜含有丰富的维生素，如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素等，还有一定的矿物质元素，如磷、锌、铁、铜，以及含有丰富的膳食纤维等，适当进食，可补充这些营养素，并且具有润肠通便等多种生理功能；
2、促进食欲：由于韭菜中特殊的植物化学物，如挥发精油等成分，比较受大众的喜爱，且制作方式比较多，包括韭菜炒蛋等，可以促进食欲，使得均衡饮食；
3、其他好处：从中医角度而言，进食韭菜可益肝健胃、行气理血、补肾壮阳以及解毒化瘀。
二、坏处：1、消化不良：韭菜由于富含膳食纤维，部分肠胃功能不好的人大量食用后，可能导致消化不良的情况发生，或者本身存在消化不良的人，食用韭菜后可能会导致情况加重；
2、腹泻：韭菜属于辛辣、刺激性食物，部分人进食后可能刺激胃肠道，导致腹泻的情况发生；
3、其他坏处：如长期单一进食韭菜可能导致营养失衡，以及大量进食韭菜后未避光，可能导致色素沉着。此外，从中医角度而言长期大量进食韭菜可能会导致上火。

Answer 3

韭菜是一种常见的蔬菜，被广泛用于中式菜肴中。它既可以生吃，也可以烹饪，而且味道较为浓郁，口感爽脆。下面就让我们来看看吃韭菜的好处和坏处。

好处：

1.富含营养物质：韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸等多种营养物质。此外，韭菜还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及丰富的膳食纤维。

2.帮助消化：韭菜富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题。

3.有助于降低胆固醇：韭菜中的硫化物能够促进胆固醇代谢，从而帮助人体降低胆固醇水平。

4.对预防疾病有一定帮助：韭菜具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助人体预防疾病。

坏处：

1.易导致胃痛：韭菜含有较多的草酸和草酸钙，如果大量食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、腹泻等症状。

2.易引起口臭：韭菜含有较多的挥发油，容易使口腔气味变得不好闻，因此在食用韭菜后要及时刷牙漱口。

3.孕妇应慎食：孕妇在怀孕期间要避免大量食用韭菜，因为其中的一些成分可能会引起宫缩。

总体来说，适量食用韭菜对身体是有好处的。但是如果存在上述的坏处，建议选择适量食用，并根据个人情况决定是否食用。特别是对于孕妇和患有消化道疾病的人群，应该注意食用韭菜的量和方法。