可以称作健康菜品的油麦菜炒黄豆芽，是怎样的健康做法？

Question

如题所述

Answer 1

要想黄豆芽炒出来好吃，在炒之前，有一个关键步骤很重要，那就是要先去除黄豆芽的豆腥味，只有把豆腥味去除了，黄豆芽炒出后才会入味好吃。黄豆芽怎么炒都好吃，但是我这种方法炒是最好吃的，营养也最丰富，那就是用肉，豆腐，粉条一起来炒黄豆芽，我们老家称这种做法叫黄豆芽豆腐菜。需要的食材有：黄豆芽，五花肉，干红辣椒段，大葱，姜片，大蒜，味极鲜酱油，盐，植物油。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

加入一根蒜苗是为了增加香味，以及带一点绿色，色泽漂亮更有食欲，也可以换成韭菜等！蛰头片成厚薄均匀的片，入凉水中浸泡。中间多换几遍水，直至蛰头尝起来没有苦涩味，捞出切成比豆芽略粗的丝。黄豆芽摘去根部，清洗干净备用。黄豆芽洗干净放到盘中备用，韭菜切成小段，小葱切成小段，生姜大蒜切细丝，里脊肉切细丝装盘子里加入料酒，酱油，生姜丝，水淀粉拌匀腌制10分钟。

准备以上所有食材，将豆芽洗干净，葱洗干净后切段、米椒切块，大蒜切瓣，开火放锅倒入油，油热后放大蒜和小米椒爆炒至香味，然后将豆芽大火炒熟倒入盐、鸡精即可。黄豆芽首先冲洗干净，把浮根儿，坏豆捡出来，用开水焯一下，八成熟捞出，火大了豆芽就不脆生了，漂几遍冷水，漂起来许多豆皮，不爱吃的可以撇掉控水黄豆芽，味道鲜美，口感爽脆。要做得好吃，在炒制的过程中，就要注意保留其水份。而做到这一点，就要求充分的把握烹饪的时间和火候。

Answer 2

做法非常的简单，只需要把蒜末爆香以后就放上豆芽菜，然后继续把油麦菜放上炒熟就可以了。

Answer 3

首先把黄豆芽放到清水里面浸泡一下，然后在锅里加一点油，把油麦菜放进去，加一点食盐生抽，再把黄豆芽放进去翻炒一下。

Answer 4

油芽麦菜200克，黄豆芽200克，红尖椒1个，紫洋葱4分之1个，大蒜3瓣。 油麦菜择洗干净，掰成段，开水烫一下就好，过凉控干备用。平底锅加热加点油炒香蒜片，然后加洋葱，尖椒，加黄豆芽，加点蚝油，加盐和五香粉，最后加油麦菜快炒出锅。

Answer 5

首先油麦菜洗净切小段，黄豆芽洗净备用，姜蒜切末，热锅倒少许油，葱姜末爆香，倒入准备好的油麦菜黄豆芽，立刻导入一小碗清水，盖锅盖焖煮30秒，开盖翻炒下盐、糖、蚝油调味提鲜，翻炒至调料均匀，菜品熟成即可出锅。少油少盐更有利于健康哦。