红葡萄酒和白葡萄酒的区别是什么？红的比白的好吗？

Question

如题所述

Answer 1

序言：红葡萄酒和白葡萄酒的区别是非常多的，因为这两种酒类的原料不同，而且在颜色和口感上也会有一定的差别，所以作用也会有很大的差别。因为白葡萄酒是用白葡萄酿制而成的，有一部分的白葡萄酒也可能会用到红葡萄，但是红葡萄会去皮去核，再进行酿制。而红葡萄酒在酿制的过程中，是直接用红葡萄带和带皮酿制而成的。在色泽方面，白葡萄酒是呈白色的，而红葡萄酒是红色，白葡萄酒的味道比较偏酸，红葡萄酒的味道是比较偏色的。红葡萄酒和白葡萄酒都有着各自的优点，所以是不分上下的。

一、区别

白葡萄酒在日常生活中是有着去腥作用的，因为白葡萄酒当中有果酸，而红葡萄酒当中有丹宁，丹宁是有去油作用的。红葡萄的果皮里也有着很多花青素的成分，所以才会让红葡萄酒变成红色，因为花青素属于一种水溶的天然色素，在遇到酸性之后就会变成红色，入到碱性之后就会变成蓝色，而葡萄酒是酸性的，所以花青素就会转变为红色。

二、酿造

在酿酒的过程中，酒农们会采摘红葡萄，去掉葡萄梗，把红葡萄连皮带肉的放进发酵罐中，经过一段时间的发酵，葡萄皮当中的花青素就会流出来，这个时候就会出现红色的液体。如果红葡萄的果实越成熟，那么糖分含量也是越高的，所以葡萄皮的颜色也会更深。一般正常情况下，白葡萄酒是用白葡萄酿制而成的，所以白葡萄当中的花青素比较少，所以酒的颜色才会呈现黄色或者是透明色。

三、葡萄酒

但是有一部分的白葡萄酒在酿造的过程中，也是会选择把红葡萄皮剥掉发酵的。红葡萄酒和白葡萄酒在香味方面是有着特别大差异的一般正常情况下，红葡萄酒当中的果香味会更浓郁一些。而白葡萄酒当中的果香味会比较淡一些。

Answer 2

区别就是用不同的原材料，酿造出来的酒，红酒是用的红葡萄酒酿造的，白葡萄酒是白葡萄制作的，营养价值都很高，不存在好坏之分。

Answer 3

他们的原料不同，在颜色和口感、香气上也会有一定的差别；也不能说红葡萄酒就比白葡萄酒好喝，他们各有自己的优点，看个人的喜好程度。

Answer 4

他们的区别是颜色不同制作方法不同，口感和功效不同；当然是红葡萄酒营养价值更高一些，且红酒更有优势。