果树施肥除按树龄、结果多少确定施肥量外，还要考虑年周期内不同物候期对肥料的需求状况（即苹果树年需肥规律），以及各种肥料的性质来确定施肥时期、施肥种类和各时期的施肥量，于需肥前及时施入适量的肥料。只有这样才能充分发挥肥效，满足果树正常生长发育的需要。果树施肥分为基肥、地下追肥和叶面喷肥3种。
（1）基肥基肥是能较长时期供给苹果树养分的基础肥料。因为基肥主要是有机肥料，释放养分持续的时间较长，并含有多种营养元素，所以能保证苹果树全年对各种营养的不断供应。通过施用基肥还可以改良土壤结构，增加透气性，使土壤疏松，提高地温，减少根际冻害，调整酸碱度等。
①施肥时间。
施用有机肥（基肥）最好在采收后进行，这段时间苹果树根系有一次生长高峰，施肥后根系伤口愈合快，并能很快生长、吸收利用养分，对促进当年后期叶片的光合作用，生产贮备营养物质有很好的效果。还有利于来年春天根系和枝叶的生长，提高坐果率。同时，施入的肥料经秋冬分解，次年发芽后可以得到及时利用，肥效发挥较快。而春施基肥，根系伤口不能很快愈合，肥效发挥较慢，早春根系不能吸收利用，而到后期则往往造成新梢二次生长旺盛，对苹果花芽分化和果实发育均有不良影响。但在肥源不足的果园，施用基肥时期也可推迟到初冬上冻前和早春发芽前，或在全年里随有随施。②肥料种类。
基肥主要施用迟效性肥料，如厩肥、土肥、熏肥、秸秆肥和饼肥（需腐熟）等有机肥料。这些有机肥料在养分含量（表4-7）、肥效发挥快慢方面是有差异的。此外，还有迟效性化学肥料，如过磷酸钙、磷矿粉等。施用迟效性化学肥料，如过磷酸钙等，要与有机肥料混合沤制，减少土壤对磷的固定。
表4-7 常用有机肥的养分含量7767名称 有机质 （%） 氮 （%） 磷 （%） 钾 （%） 钙 （%） 锌（毫克/千克） 铁（毫克/千克） 碳氮比 （X∶l） pH 人粪（鲜） 15.2 1.16 0.26 0.30 0.30 66.95 489.1 8.1 6.8～7.2 人尿（鲜） 1.2 0.53 0.04 0.14 0.10 4.27 30.4 97.0 8.0～8.3 人粪尿（鲜） 4.8 0.64 0.11 0.19 0.25 21.24 294.5 3.43 7.8 猪粪尿（鲜） 18.3 0.55 0.24 0.29 0.49 34.43 1758.3 21.0 — 圈肥（草垫圈） 25 0.45 0.19 0.6 0.03 — — — — 粪（鲜） 20.9 0.44 0.13 0.38 0.48 52.81 1622.1 25.6 — 马圈肥 21.2 0.45 0.14 0.50 0.75 39.59 3514.1 26.1 8.0～8.3 牛粪（鲜） 14.9 0.38 0.10 0.23 0.43 22.6 942.7 23.2 7.9～8.0 牛粪尿 7.8 0.35 0.08 0.42 0.40 — — — — 牛圈肥（鲜） 16.2 0.50 0.13 0.72 0.62 36.16 4388.3 19.2 8.2～8.5 羊粪（鲜） 32.3 1.01 0.22 0.53 1.30 51.74 2581.3 16.6 8.0～8.2 羊尿（鲜） 2.59 0.59 0.02 0.70 — 60.9 1664.3 2.6 8.1～8.7 羊圈肥 27.9 0.78 0.15 0.74 1.57 65.0 4471.9 14.4 8.0～8.4 鸡薬（鲜） 24.9 1.29 0.53 1.95 2.58 113.1 12398.7 — 7.2～8.8 玉米秸堆肥 25.3 0.48 0.10 0.28 0.65 31.82 7055.3 — 8 麦秸堆肥 10.9 0.18 0.04 0.16 0.37 13.66 1730.6 — — 野生植物堆肥 16.6 0.63 0.14 0.45 2.51 58.3 16667.9 — —③施肥方法。
主要采用挖沟施入和普撒翻入两种方法。施用基肥可结合园地深翻换土，将肥料与表土混合或分层施入沟的中下层，经2～3年树冠下和株间普挖一遍后，再采用行间挖沟的方法施入。当全园土壤普挖一遍后，可采用地面普撒翻入地下的方法。如树体需进行更新时，再从行间挖沟施肥，使地上部与根系问时更新。
（2）追肥追肥又叫补肥。根据苹果树年周期需肥特点及时追肥，可以调节苹果树生长和结果的矛盾。追肥可分地下追肥（简称追肥）和叶面喷肥（简称喷肥）。
①地下追肥。
追肥的时期：根据不同经济年龄时期所要达到的预期目的来确定。扩冠期，为了促进枝条生长，应在新梢生长前（3月份）和旺盛生长期间（5月份）进行追肥，以氮肥为主。扩冠期的最后1年和压冠期，为了促进花芽形成和提高坐果率，达到以果压冠的目的，于开花前（宜早不宜迟）、花芽分化前（春梢将近停长）和秋梢停长后（或采收后）追肥。追肥的种类，前期以氮肥为主，后期氮、磷、钾配合使用。丰产期，结果量逐年增多，为了解决结果和生长的矛盾，确保连年丰产优质，对挂果多的树要增加追肥次数，除在开花前、花芽分化前和采收后进行追肥外，还要在果实速长期追肥。追肥种类，前期以氮、磷为主并配合施钾肥，后期增施磷、钾肥，少施氮肥。
追肥的种类：氮肥有尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵等；磷肥有过磷酸钙等；钾肥有硫酸钾、窑灰钾肥、氯化钾等；氮磷肥有磷酸一铵、磷酸二铵等；磷钾肥有磷酸二氢钾等；多元素肥料有钙镁磷肥、腐熟的人畜禽粪尿、沼渣沼液等。
追肥的方法：经翻刨树盘的园地，可在树冠范围内撒施，一般情况下采用小穴追肥法，即在树冠范围内用铁锨挖深度10厘米左右的浅坑，每株6～10个，将肥料撒入坑内，填平，浇水。②叶面喷肥。
此法简单易行，用肥量小，发挥作用快，能及时满足果树对肥的急需，并可避免某些营养元素在土壤中发生化学和生物固定。在缺水季节或缺水地区以及不便施肥的山坡果园效果更佳。但叶面喷施并不能代替土壤施肥。据报道，叶面喷氮素后，仅叶片中的含氮量增加，其他器官的含量变化较小，说明叶面喷氮在转移上还有一定的局限性。因此，叶面喷肥仅能起到补充作用。叶面喷肥主要是通过叶片上的气孔和角质层首先进入叶片。一般喷后15分钟到2小时即可被果树叶片吸收利用。苹果树喷尿素后，24小时内吸收量可达80%以上。一般情况下，幼叶较老叶、叶背较叶面吸收快，吸收率也高。因此，在喷施时一定要均匀，特别是叶背更要喷到，以利吸收。喷布时间最好在上午10点以前和下午4点以后，以免气温高，溶液很快浓缩，影响喷肥效果或导致肥害。
喷肥一般在生长季节进行，如开花前、落花后、成花前、果实速长期及采收后，若各个时期均能喷布1～2次，则可收到良好的效果。部分叶面肥料种类与喷施浓度见表4-8。其中尿素和过磷酸钙不能与草木灰、石灰混用。各种肥料以单独喷布效果较好且安全，但也可与一些药剂混合喷布，如尿素可与波尔多液等农药混合喷布等。肥料与其他农药混喷时，为了避免造成不应有的损失，应事先进行混合喷施试验，1周内无药害并不降低药效时，再进行大面积喷施。
表4-8 果树叶面喷肥常用肥料种类与喷施浓度8070肥料名称 元素养分含量（%） 喷布水溶液浓度 （%） 喷布时期 次数 0.3～0.5 花后至采收后 2～4 尿素 氮46 2～5 落叶前1个月 1～2 5～10 落叶前2周 1～2 硫酸铵 氮20～21 0.1～0.3 生长期 2～3 磷酸铵 氮18，磷46 0.3～0.5 生长期 2～3 过磷酸钙 磷12～18 1～3（浸出液） 花后至采收前 3～4 磷酸二氢钾 磷24，钾27 0.2～0.3 生长期 2～4 硫酸钾 钾48～52 0.2～0.4 花后至采收前 2～4 硫酸亚铁 铁20 0.4 2～4 花后至采收期休眠期 2～31 尿素铁 铁9.3，氮35 0.2～0.5 生长期 2～3 黄腐酸铁 铁0.2～0.4 0.3 生长期 2～3 硫酸锌 锌35～40 0.1～0.4 3～5 萌芽时，采收前萌芽前 1 1 硼酸 硼17.5 0.1-0.5 花期落瓣前后 1 硼砂 硼11 0.1～0.25 花期落瓣前后 1 钼酸铵 钼50～54，氮6 0.1～0.2 生长期 1 沼液 澄清、纱布过滤后加水1～2倍 果实膨大期 2～3当表现出微量元素缺乏症时，要及时喷布微肥，如缺铁可于生长季节多次喷施200～300倍液硫酸亚铁或柠檬酸铁，也可在发病初期对幼叶喷施硝基黄腐酸铁1000毫克/千克1～2次；缺锌可于发芽前喷布20～30倍液，发芽后喷布300～500倍液硫酸锌液；缺硼时，在开花前、盛花期或落花后喷布200～300倍液硼砂或硼酸，若发芽前喷，浓度可提高到30～50倍液。缺钙引起苦痘病为害的果园，可喷10%氨基酸钙600～800倍液，幼果期每10天左右喷1次，喷2～3次；或9.5%～9.7%瑞恩钙（英文名称：Rexolin Ca）1000～1200倍液，在生长发育前期或显现缺钙症初期，每隔7～10天连续喷2～3次等。
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