用料
土豆 1个（约400克）
盐 1克
油 20—30克
香煎土豆饼的做法
先将土豆用洗菜刷子刷干净，不要去皮，抠去土豆身上的小窝窝（也就是长芽的地方）。如上图。
用擦子把土豆擦成丝，擦完的土豆丝千万不要用水洗，如果用水洗就会把土豆上的淀粉洗掉，这样就没有粘合力了，煎的时候就会散掉。加入适量的盐用手抓一会，看到土豆丝出水了就放在一边备用。如上图。
锅中放油待油热后将腌制好的土豆丝放入锅内，整理成饼的样子，然后将腌制土豆丝的时候出来水也倒在土豆饼上，因为出来的水都是淀粉，倒在上面能起到粘合土豆饼的作用，不然土豆饼就会散掉的，慢火煎至金黄。
煎好后可以切成你自己喜欢的形状也可以不切直接吃
小贴士
1、土豆不要去皮，因为专家说土豆皮有很多的营养素。不大量的吃就不会重金属中毒。
2、就因为不让去土豆皮所以就要很认真的洗净为了安全起见，就把土豆上的小窝窝抠掉一点。
3、煎好后如果嫌麻烦可以不切，装在盘子里面直接吃就可以。
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