红薯粉怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

一个是酸辣粉，另外一个就是老鸭粉丝汤了。

老鸭粉丝汤又叫鸭血粉丝汤，是中国人推崇的一款经典美食，说到老鸭粉丝汤，大家都会第一时间想起南京，没错！老鸭粉丝汤可以称得上是南京的代表性小吃了。

准备材料：

红薯粉丝、鸭血、鸭胗、鸭肠、油豆腐、香菜、葱段、姜丝、胡椒粉、辣椒油、生抽、香醋、食盐

汤料调制：

取一大桶，放入清水40千克、盐水鸭的鸭汤10千克，下入调料（盐300克，味精150克，鸡精200克）和香料（草果12个，香果、香叶、小茴香各20克，豆蔻、花椒各15克，沙姜10克，白胡椒粒30克），大火烧开，然后保持小火加热至汤与水溶合，即可使用。

接下来我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒出香味后，加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，然后倒入鸭血，开大火煮沸，再改成小火煮一会。

最后撒上几根香菜作为点缀，更加好看也更加美味。

Answer 2

重庆酸辣粉的做法
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，加入调料。
调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好当然，做法：把粉条下在锅里煮好（一两分钟就足够），放进拌好料的碗里，料一般包括辣椒酱，醋，香菜，豆子，跟面料差不多，觉得什么好吃就加什么。我本人觉得很好吃，尤其是在冬天。

Answer 3

1、红薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例调匀备用;
2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破;
3、撒上小白菜(切小段) 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅;
4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁(也可加少少量生抽等调味);
5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

Answer 4

红薯粉可以先用一点冷开水溶解，再用热开水搅拌成糊直接吃了好像是降火，也能填肚子。其实红薯粉和鸡蛋不能一起混合的，相克食品，湖南人是腊肉炒红薯饼好吃，红薯粉煎饼后和腊肉炒再加蒜苗好吃

Answer 5

红薯粉300克 酸菜粒50克 肉粒50克 香菇粒25克

1 加入大油 肉粒 姜末 香菇粒 炒香

2 豆瓣酱 辣妹子 煸香 加入两勺高汤过着水放入红薯粉

3 加味精4克 鸡精4克 盐4克 胡椒粉4克 鸡汁 收汁即成